食材：鴨肉500克、筍乾適量、薑片、蒜苗1根、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量。
步驟：
筍乾用熱水泡一個晚上，泡好後清洗，清洗的時候要儘量把筍乾瀝乾水。蒜苗切段，薑切片，鴨肉洗淨瀝。熱鍋，放花生油爆炒一下薑片，去腥。放入鴨肉，變色後放入醬油和耗油燜一下鴨肉。注意不要放太多油，因為鴨肉本身就很油膩，可以適當加點水。大概十五分鐘左右把蒜苗放進鍋。鴨肉燜好後放一邊，鍋裡要留點汁，放進泡好的筍乾，蓋上蓋燜五分鐘。然後把煮好的鴨肉放進去，倒上生粉，醬油，耗油加水，燜七八分鐘。最後翻炒幾下即可。
食材：鴨肉500克、筍乾適量、薑片、蒜苗1根、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量。
步驟：
筍乾用熱水泡一個晚上，泡好後清洗，清洗的時候要儘量把筍乾瀝乾水。蒜苗切段，薑切片，鴨肉洗淨瀝。熱鍋，放花生油爆炒一下薑片，去腥。放入鴨肉，變色後放入醬油和耗油燜一下鴨肉。注意不要放太多油，因為鴨肉本身就很油膩，可以適當加點水。大概十五分鐘左右把蒜苗放進鍋。鴨肉燜好後放一邊，鍋裡要留點汁，放進泡好的筍乾，蓋上蓋燜五分鐘。然後把煮好的鴨肉放進去，倒上生粉，醬油，耗油加水，燜七八分鐘。最後翻炒幾下即可。
1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
油燜筍乾好吃的做法：
主料：筍乾兩百克，尖椒兩顆；
方法與步驟：
1、筍乾泡發三小時以上；
2、將泡發好的筍乾洗淨，且要多洗幾遍，切小片；
3、鍋燒熱放入豬油，放入洗乾淨切好的辣椒段；
4、將筍乾倒入鍋中，翻炒，倒入醬油；
5、鍋中加水摸過筍乾，中火燜燒五分鐘，即可出鍋。