1、材料：鵝、筍乾、鹽、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、幹辣椒。
2、筍乾泡發，備用。
3、鵝洗淨，去血水，燉煮片刻。
4、撈出煮熟的鵝控幹，湯待用。
5、鍋中放油，薑片爆香，放入鵝塊翻炒，加入湯汁,加筍乾,加鹽糖等輔料,大火燒開,小火慢燉入味。
6、湯汁收到半乾,加小蔥、雞精出鍋即可。
1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
材料：鵝肉1000克，熟豬油75克，精鹽1、5克，瘦肉清湯500克，溼澱粉、姜、紅椒、味精、黃酒、醬油、芝麻油適量。
將鵝肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米見方的塊，備用；仔姜洗淨去皮，切成小菱形片，備用；鮮紅椒洗淨，去蒂去籽，切成小薄片，備用；炒勺置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱，先下嫩姜翻炒，再下鵝肉煸炒；待煸幹水，烹入黃酒，繼續煸炒3分鐘，放入醬油、精鹽炒勻，再加入蒜瓣、肉清湯，燜20分鐘，待鵝肉柔軟時盛入大碗；炒勺內打底油燒至六成熱，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放入味精，用溼澱粉調稀勾芡，出勺裝盤，淋芝麻油即成。
油燜筍乾好吃的做法：
主料：筍乾兩百克，尖椒兩顆；
方法與步驟：
1、筍乾泡發三小時以上；
2、將泡發好的筍乾洗淨，且要多洗幾遍，切小片；
3、鍋燒熱放入豬油，放入洗乾淨切好的辣椒段；
4、將筍乾倒入鍋中，翻炒，倒入醬油；
5、鍋中加水摸過筍乾，中火燜燒五分鐘，即可出鍋。 ...
食材：鴨肉500克、筍乾適量、薑片、蒜苗1根、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量。
步驟：
筍乾用熱水泡一個晚上，泡好後清洗，清洗的時候要儘量把筍乾瀝乾水。蒜苗切段，薑切片，鴨肉洗淨瀝。熱鍋，放花生油爆炒一下薑片，去腥。放入鴨肉，變色後放入醬油和耗油燜一下鴨肉。注意不要放太多油，因為鴨肉本身 ...
1、主料：鵝1600g。
2、輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量。
3、調料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、黃片糖適量。
4、鵝處理乾淨後冷水下鍋，焯血水，然後過清水洗淨。
5、剁成適量大小的塊狀備用。
6、準備薑片，蒜頭，蔥段和豆豉。
7、鍋裡放底油，爆香3備好的料。
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筍乾鵝肉的做法：
材料：
筍乾，鵝半個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。
做法：
1、鵝切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲；
2、鍋內放水，水開後把鵝塊焯水；
3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香；
4、放入鵝塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均 ...
蘆筍炒鵝蛋：
材料：蘆筍200克，鵝蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蠔油10克。
1、準備好所有材料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆 ...
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
1 ...
1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。
2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。
3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃 ...