1、主料：鵝1600g。
2、輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量。
3、調料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、黃片糖適量。
4、鵝處理乾淨後冷水下鍋，焯血水，然後過清水洗淨。
5、剁成適量大小的塊狀備用。
6、準備薑片，蒜頭，蔥段和豆豉。
7、鍋裡放底油，爆香3備好的料。
8、然後加鵝塊翻炒至比較幹身，然後加生抽，黃片糖小塊以及開水適量。
9、大火煮開後轉小火燜煮約30分鐘左右，收汁；試味，不夠鹽味就適量加一些。
10、炒勻，最後下蔥段和香菜段即可。
1、主料：鵝1600g。
2、輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量。
3、調料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、黃片糖適量。
4、鵝處理乾淨後冷水下鍋，焯血水，然後過清水洗淨。
5、剁成適量大小的塊狀備用。
6、準備薑片，蒜頭，蔥段和豆豉。
7、鍋裡放底油，爆香3備好的料。
8、然後加鵝塊翻炒至比較幹身，然後加生抽，黃片糖小塊以及開水適量。
9、大火煮開後轉小火燜煮約30分鐘左右，收汁；試味，不夠鹽味就適量加一些。
10、炒勻，最後下蔥段和香菜段即可。
1、食材：烤鴨脯肉200克 青紅椒100克 蔥絲25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麵、香油、色拉油各適量。
2、烤鴨脯肉切成粗絲；青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，細絲放入清水中浸泡片刻；
3、手工面入開水鍋中煮熟，撈起放在托盤中，用香油拌勻晾涼。
4、用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
5、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨絲略炸撈出。
6、鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
7、放入青紅椒二粗絲翻炒，再放入炸好的烤鴨絲炒勻。
8、起鍋裝入一大圓盤中，然後將拌好的麵條擺在周圍，撒上青紅椒細絲、蔥絲，即成。
1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。