油燜筍乾好吃的做法：
主料：筍乾兩百克，尖椒兩顆；
方法與步驟：
1、筍乾泡發三小時以上；
2、將泡發好的筍乾洗淨，且要多洗幾遍，切小片；
3、鍋燒熱放入豬油，放入洗乾淨切好的辣椒段；
4、將筍乾倒入鍋中，翻炒，倒入醬油；
5、鍋中加水摸過筍乾，中火燜燒五分鐘，即可出鍋。
油燜筍乾好吃的做法：
主料：筍乾兩百克，尖椒兩顆；
方法與步驟：
1、筍乾泡發三小時以上；
2、將泡發好的筍乾洗淨，且要多洗幾遍，切小片；
3、鍋燒熱放入豬油，放入洗乾淨切好的辣椒段；
4、將筍乾倒入鍋中，翻炒，倒入醬油；
5、鍋中加水摸過筍乾，中火燜燒五分鐘，即可出鍋。
1、主料：對蝦適量。調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
2、買回的蝦用清水再養一會，剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再次沖洗乾淨。
3、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
4、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
5、加入一些生抽翻炒幾下，點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒。
6、加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可。
1、準備一個盆子，在盆子里加點水，將茄子泡幾分鐘。
2、將茄子表面清洗乾淨，放在砧板上，滾刀切；再將切好的茄子放入盆裡，加入２－３勺子的鹽，用力攪拌使茄子都沾上鹽，放置１０分鐘以上。
3、將紅辣椒清洗乾淨、切成段；蒜頭去殼、清洗乾淨、切成碎狀；姜去皮、清洗乾淨、切成薑末；另外取一個碗，加入１。５湯匙料酒、２湯匙生抽、半湯匙老抽、少量糖、２－３湯匙
水，攪拌均勻。
4、將醃製好的茄子用力擠去水分，放到另外一個盆中備用；開火，加入適量的食用油，待油溫升高即可開始炒菜。
5、油溫升高後，加入切好的薑末翻炒炒出香味，下處理好的茄子進行翻炒，將茄子炒到表面呈金黃色。
6、茄子表面呈現金黃色後，下切好的蒜末和之前備好的醬汁，翻炒均勻；蓋上鍋蓋，煮１分鐘左右。
7、開啟鍋蓋，加入適當鹽、糖、味精進行調味，繼續翻炒至茄汁收汁，即可出鍋。
茄子別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。