酸辣鳳爪油燜花菇怎麼做好吃

　　1、主料：酸辣雞爪15只、花菇10朵、幹辣椒4根、木耳5朵、八角1顆、香葉1片、大蒜半顆、秘製紅燒汁4湯匙、蠔油2湯匙、水700ML。

　　2、花菇和木耳放入碗里加水泡軟。

　　3、酸辣鳳爪洗淨後將指甲用剪刀去除。

　　4、鍋裡放入水燒開後把鳳爪焯水。

　　5、焯好水後將鳳爪放入涼水裡泡10分鐘，這樣可以起到冷熱交替的作用令鳳爪更加有彈性。

　　6、鳳爪浸泡10分鐘後洗淨，瀝乾水分。

　　7、泡軟的花菇洗淨後將花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留著煲湯。

　　8、木耳洗淨後也是將木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香葉及幹辣椒洗淨。

　　9、將秘製紅燒汁與蠔油拌均勻。

　　10、燉鍋內膽放入幹辣椒、八角、大蒜。

　　11、放入鳳爪，放入木耳、花菇。

　　12、材料都放入鍋裡後加入水。

　　13、再加入拌好的秘製紅燒汁及蠔油。

　　14、蓋上蓋子，啟動電源選擇【高】檔燉煮2個小時。

　　15、2小時後勾薄芡燒開即可食用。

　　1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。

　　2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。

　　3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。

　　4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。

　　5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。

　　6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。

　　7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。

　　8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。

　　酸辣牛雜湯一個四川風味的美食，不怕辣可以去好好試試。健脾開胃調理。口味：酸辣味。

　　主料：牛雜150克 、粉絲25克、 胡蘿蔔100克、 香菜10克；

　　調料：鹽4克 、料酒25克 、辣椒油15克 、醋25克 、芡粉25克、 花生油25克；

　　類別：營養不良調理，健脾開胃調理，家常菜，氣血雙補調理。

　　製作工藝：

　　1、牛雜洗淨，切成片，放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻，胡蘿蔔切去頭尾，洗淨切成細絲，粉絲用開水泡軟；

　　2、胡蘿蔔絲放入油中炒片刻，放入牛雜湯750克燒開，加細粉絲，牛雜和餘下的鹽、料酒、醋，待湯再開時，加點辣椒油和香菜末即成。