餈粑辣做油辣椒怎麼做好吃

　　1、辣椒適量，蒜粒適量，姜適量，鹽適量。

　　2、將幹辣椒放入水中煮二十分鐘，然後冷水清洗乾淨。

　　3、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。

　　4、鍋水放入適量植物油。

　　5、將打好的餈粑辣椒加蒜粒、姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。

　　6、中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。

　　辣椒麵50克，植物油150克，白芝麻適量，八角4個，草果2個，花椒適量。

　　1、熱鍋燒油；

　　2、放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味後把這些撈出；

　　3、準備好辣椒麵，白芝麻，再放點鹽；

　　4、第一次到油後，用小勺攪拌均勻；

　　5、再第二次到油，待出現香氣即可食用。

　　1、朝天椒椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。

　　2、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。

　　3、注意：因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。鮮朝天椒也可用絞肉機攪成蓉。