1、食材：油炸丸子300克、青椒三個、香蔥二根、大蒜籽二瓣、蠔油一勺。
2、先把油炸丸子解凍，再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲，香蔥洗乾淨切成段，大蒜籽去皮切碎。
3、鍋燒七成熱，放一勺花生油，小火把丸子再煎一下。
4、煎得二面金黃色為止。
5、再把丸鏟到一邊，下配料理去炒。
6、在辣椒炒到五成熟時，加鹽和蠔油，翻炒均勻即可。
7、關火，裝盤上桌啦。香脆可口。蠻下飯的一道菜。
油炸肉圓的製作方法如下：
把所有的主料都切碎；放在一個大碗裡拌勻，加澱粉，鹽，五香粉；拌好的肉餡放置片刻入味；鍋裡放足夠的油，低溫炸肉丸；炸到半熟時候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋裡炸到金黃熟透即可。
1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。
2、做法：備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末。
4、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
8、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。
9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
10、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
11、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
1、主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
2、製作步驟：
（1）切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；
（2）烹調。炒勺置中火上，放入 ...
1、準備材料：油錐魚半斤、雞皮果二兩、薑絲少許、醬油適當、白糖少量、花生油適量。
2、把魚處理好後瀝水切段。姜塊切成絲。
3、魚切段。待用。
4、雞皮果洗好待用。
5、一切就緒。就等熱油鍋。
6、用花生油把薑絲爆香。
7、把魚放進油裡爆，翻炒兩面金黃直到有香味出來。
8、雞皮果 ...
1、主料：對蝦適量。
2、調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。
4、再次沖洗乾淨。
5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
6、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
7、加入一些生抽翻炒幾下。
8、點入料酒翻炒 ...
1、先準備好油潑的材料蓮藕、花椒等。
2、將藕去皮後切薄片，在涼水裡過一遍後放在開水裡1分鐘馬上撈出。
3、將姜切絲，香蔥切小段，紅辣椒切段。
4、將藕片先放在小盆裡，加一勺鹽顛幾下，讓鹽均勻的附在藕片上，然後裝在盤子裡，香蔥薑絲和紅辣椒撒在藕片上。
5、在冷鍋倒入油，小火爆香花椒2至3分 ...
1、準備肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
2、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裡，這樣就能夠起到增香和去腥的效果。
3、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡，這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂，然後再加入少 ...
1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精，鹽適量、麵粉4勺、澱粉2勺。
2、做法：把肉洗淨切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻醃製20分鐘左右。
3、4勺麵粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀。用小碗取一些乾麵粉，將醃製好的肉在乾麵粉裡滾一圈滾勻，滾勻的肉條放入麵糊中。
4、鍋中 ...
1、麵粉400克，涼水260克，鹽適量，食用油適量，花椒粉1勺，五香粉1勺。
2、麵粉中加入1小勺鹽，這樣和出的麵糰延展性比較好；
3、涼水分幾次倒入麵粉並用筷子攪拌成絮狀；
4、加入30克食用油揉成軟點的麵糰，靜置醒30分鐘；
5、製作油酥：取一個小碗，放入2小勺麵粉，加入1小勺鹽，1勺 ...