油燜甘藍怎樣做好吃

　　1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。

　　2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。

　　3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。

　　4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。

　　5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。

　　6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。

　　7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。

　　8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。

　　用料：紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。

　　調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

　　做法：

　　1、紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中；

　　2、乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲；

　　3、將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲；

　　4、炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去；

　　5、隨即將紫

　　1、主料：草魚塊1000克。

　　2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、白糖適量、蠔油適量。

　　3、草魚加鹽，料酒，一個雞蛋，拌勻，再撒一些澱粉拌勻。

　　4、下鍋炸至定型撈出。

　　5、蔥薑蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油。

　　6、下入魚塊，辣椒，扣燒兩分鐘入味。

　　7、燒好倒出來撒蔥花即可。