1、雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。
4、蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3勺料酒加2勺生抽，攪拌均勻。
5、鍋裡抹油，蓋上薑片，防粘鋪上蔥段。
6、放上醃製好的整雞。
7、淋上剛才調的醬料，不用加水。
8、點綴幾個小米椒。
9、無水，大火煮沸騰後，轉小火燜20分鐘。
10、開蓋，放點蔥花。
11、起鍋炸一些滾燙的花椒油，淋在雞上。
12、加兩勺生抽，一勺老抽，上色。
13、弄均勻點。蓋上鍋蓋再小火燜10-15分鐘。
1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
1、原料：活草魚1尾（重約750克），蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，姜塊各適量，香油50克。
2、草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。
3、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。
4、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可，蔥油魚就做好了。
1、食材：雞腿2個，洋蔥半個，蔥油適量，蠔油生抽各1勺，白糖料酒1勺，老抽白胡椒粉少許。
2、雞腿剁成小塊，放入清水浸泡十分鐘，泡出裡面血水，攥幹水分，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽，白胡椒粉，白糖，抓拌均勻醃製15分鐘。
3、起鍋燒油，下入切好的洋蔥，小蔥段。
4、洋蔥，小蔥炸至 ...
清蒸蔥油魚做法如下:
配料:
草魚、小蔥、香菜、料酒、食鹽、姜、色拉油、蒸魚豉油等。
步驟:
1、小蔥分別切細絲和小段，魚塊洗淨後用料酒和少許鹽醃製，放到大盤內，加蔥段和薑片；
2、上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6至8分鐘關火；
3、關火後，利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋；
4、在魚 ...
材料：豬油200克、大蔥段150克、蔥段50克、紅蔥頭末30克、薑末1大匙。
調味料：老虎醬1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色醬油4大匙。
具體做法：
將所有材料入鍋炒香至金黃色；改小火，加入老虎醬1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙後拌炒均 ...
1、材料：雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3勺料酒加2 ...
1、食材：雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。
3、蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3 ...
1、雞翅解凍後洗淨備用，放入生粉和料酒，適量鹽醃製一下，蔥姜切末，胡蘿蔔切花備用。
2、鍋內熱油放雞翅去煎，先煎一面發黃，再翻面煎另外一面也發黃。
3、把煎過的雞翅放入到砂鍋內，把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。
4、把姜蒜末放入，倒入適量醬油，砂鍋坐火小火慢慢燜制。
5、中途翻一下面，放入胡 ...
蔥油魚好吃的製作方法：
1、小蔥分別切細絲和小段，魚塊洗淨後，用料酒和少許鹽醃製一下，放到大盤內，加蔥段和薑片；
2、上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6—8分鐘關火；
3、關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋；
4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許蔥絲，香菜，大蒜碎，辣椒麵；
5、 ...