筍子焯水後要不要立馬過涼水

　　筍子焯水之後需要立刻過一遍涼水，這是利用熱脹冷縮的原理，經過沸水煮熟的竹筍，在冷水的刺激之下口感會更加的爽脆，要是準備了冰塊的話，還可以在冷水中加入冰塊，這樣不論是炒制、涼拌等等味道都非常好。

　　筍子焯水後是否需要過涼水

　　新鮮的竹筍往往只有在春季的時候才能吃到，它營養豐富，食用價值比較高，但是在吃鮮竹筍的時候往往會有一種澀嘴的味道，在焯水之後吃味道更佳，而有的人說，將筍子焯水之後還需要過一遍涼水。

　　筍子在焯完水後確實要用涼水過一遍，這主要是利用熱脹冷縮的原理，剛經過沸水煮熟之後的竹筍，在冷水的刺激之下口感會變得更加的爽脆，要是家中準備了冰塊，還可以在冷水裡面放一些冰塊進行浸泡，這樣會讓竹筍的口感更好。

　　建議買回來的新鮮竹筍要儘快吃掉，它的保質期通常比較短，最佳的食用時期在三天以內，否則就會導致口感降低，要是想長時間儲存的話，可以將其去殼，焯水後放到冷水中冷卻，然後裝進密封袋裡面，倒入適量礦泉水，封口後進行冷凍即可。

　　魔芋一般建議一天吃半斤左右，切不可因為好吃而吃得太多，魔芋是需要焯水的，那麼焯水一般是多長時間呢？魔芋焯水後需要過一遍冷水嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　魔芋焯水多長時間能熟

　　2-3分鐘就可以了。 從市面上買回來魔芋製品本身就是熟的，將其進行焯水處理的話只是為了去除其中所含的鹼味和雜質，如果是要涼拌食用的話那麼一般焯水2-3分鐘就可以了。 如果是用來炒著吃的話，因為後續還要經過加熱的過程，所以只需要將魔芋焯1分鐘左右就可以了，如果加熱時間過長的話就會使魔芋的外皮緊縮，吃起來口感也會變硬。

　　魔芋焯水後要過冷水嗎

　　建議過一遍涼水。 將魔芋焯水主要是為了去除其中所含的生物鹼，而焯完水之後的魔芋在撈出來的過程中其表面可能還會沾染一定的生物鹼。 而將其過一遍冷水的話，不僅可以沖洗掉殘留在魔芋上面的生物鹼，而且還能迅速降低魔芋的溫度，防止餘溫對魔芋繼續進行加熱，而影響魔芋的口感和營養，所以建議魔芋焯水後再過一遍冷水會更好一些。

　　魔芋豆腐是什麼口感

　　有些魚腥味。魔芋是不可以生吃的，必須等加工之後才可以生吃，如果生吃的話，會有一些刺激性，並且會中毒，會出現一些喉嚨腫痛的現象，魔芋可以加工成魔芋豆腐來吃，但是可能會有一種類似於魚腥的味道。

　　魔芋怎麼去除毒素

　　魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。 另外，魔芋豆腐有很重的鹼味，所以一定要放開水中煮過，並浸泡15分鐘，這樣才可以將魔芋的鹼味去除。

　　1、排骨在焯水之後最好過一下涼水，一來可以讓排骨快速降溫，同時也可以將焯水後附著在排骨上的血沫沖洗乾淨。而且排骨焯水後過冷水還具有鎖味的作用，避免香味散發的過快。

　　2、排骨焯水要涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。

　　3、排骨的大小不同，處理方式也不一樣。大的，長時間，小的，時間則短。焯水時間過短，澀味會殘留，時間過長，則喪失了鮮味，所以必須分別酌情處理。