筍怎麼做好吃又簡單

　　1、將筍去掉外殼,用水洗乾淨,特別嫩。

　　2、將筍壓扁後切成小段,放入盤子裡。

　　3、鍋裡面放油,等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再撈出備用。

　　4、然後將筍放入鍋中,加適當的鹽,可以適當的加入些清水,燜煮一會,可以加一些辣椒醬。

　　5、等筍差不多快好了的時候把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會,在出鍋前加入適量的蔥葉即可。

　　香辣小筍尖做法：

　　１、筍去殼洗淨控水拍扁切成適合長度。

　　２、熱鍋下油，倒入筍尖煸炒３分鐘左右，嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。

　　３、加入料酒生抽老抽翻炒，鹹度控制好，老抽只是為了上色，生抽上味，不夠鹹最後可以放鹽的。

　　４、倒入適量清水，剛好和筍平就行，大火開轉小夥燜至水收的差不多就可以出鍋了。

　　竹筍的營養價值１、竹筍具有一定的營養價值，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素Ｂ，維生素Ｃ等營養成分。

　　２、含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。

　　1、原料：春筍。

　　2、配料：蔥。

　　3、調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖。

　　4、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。

　　5、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。

　　6、用鍋鏟將筍翻炒一下。

　　7、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。

　　8、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。

　　9、再加點料酒。

　　10、然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。