高筍怎麼做好吃又簡單

　　1、準備食材：高筍2個、黑木耳5朵、豬肉200克、味達美料酒1勺、味達美醬油1勺、澱粉2勺、鹽2克、雞精半勺、老薑1塊、小蔥1根、豆瓣醬1勺。

　　2、豬肉分別切為肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、鹽裹上少許澱粉抓勻。

　　3、高筍切薄片，老薑切細末，蔥切為蔥花。

　　4、木耳開水提前泡發，10分鐘左右即可。

　　5、肥肉用小火熬製出油，成乾癟程度時，加入1勺豆瓣醬、薑末爆香。

　　6、加入木耳、高筍，大火翻炒。

　　7、調入少許鹽和味達美味極鮮醬油提鮮上色。

　　8、然後加入瘦肉片翻炒，最後調入雞精即可。

　　高筍：

　　菰是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50釐米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。

　　1、將筍去掉外殼,用水洗乾淨,特別嫩。

　　2、將筍壓扁後切成小段,放入盤子裡。

　　3、鍋裡面放油,等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再撈出備用。

　　4、然後將筍放入鍋中,加適當的鹽,可以適當的加入些清水,燜煮一會,可以加一些辣椒醬。

　　5、等筍差不多快好了的時候把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會,在出鍋前加入適量的蔥葉即可。

　　香辣小筍尖做法：

　　１、筍去殼洗淨控水拍扁切成適合長度。

　　２、熱鍋下油，倒入筍尖煸炒３分鐘左右，嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。

　　３、加入料酒生抽老抽翻炒，鹹度控制好，老抽只是為了上色，生抽上味，不夠鹹最後可以放鹽的。

　　４、倒入適量清水，剛好和筍平就行，大火開轉小夥燜至水收的差不多就可以出鍋了。

　　竹筍的營養價值１、竹筍具有一定的營養價值，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素Ｂ，維生素Ｃ等營養成分。

　　２、含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。