1、主料：春筍1000g 輔料：小米椒泡椒2袋。
2、春筍剝皮切開兩半在開水鍋煮十分鐘。
3、煮好的春筍過涼晾乾水份。
4、兩袋小米椒泡椒備好。
5、把泡春筍的罈子洗淨。
6、把春筍放進罈子裡。
7、把小米椒泡椒倒進去。
8、儘量讓泡椒水醃著每根春筍。
9、春筍本身是熟的，第二天就可以挑出來吃了。
1、主料：春筍1000g 輔料：小米椒泡椒2袋。
2、春筍剝皮切開兩半在開水鍋煮十分鐘。
3、煮好的春筍過涼晾乾水份。
4、兩袋小米椒泡椒備好。
5、把泡春筍的罈子洗淨。
6、把春筍放進罈子裡。
7、把小米椒泡椒倒進去。
8、儘量讓泡椒水醃著每根春筍。
9、春筍本身是熟的，第二天就可以挑出來吃了。
1、將筍去掉外殼,用水洗乾淨,特別嫩。
2、將筍壓扁後切成小段,放入盤子裡。
3、鍋裡面放油,等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再撈出備用。
4、然後將筍放入鍋中,加適當的鹽,可以適當的加入些清水,燜煮一會,可以加一些辣椒醬。
5、等筍差不多快好了的時候把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會,在出鍋前加入適量的蔥葉即可。
香辣小筍尖做法：
１、筍去殼洗淨控水拍扁切成適合長度。
２、熱鍋下油，倒入筍尖煸炒３分鐘左右，嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。
３、加入料酒生抽老抽翻炒，鹹度控制好，老抽只是為了上色，生抽上味，不夠鹹最後可以放鹽的。
４、倒入適量清水，剛好和筍平就行，大火開轉小夥燜至水收的差不多就可以出鍋了。
竹筍的營養價值１、竹筍具有一定的營養價值，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素Ｂ，維生素Ｃ等營養成分。
２、含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。