1、在盆中打入6個雞蛋,將蛋黃蛋清分離,用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油,攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。
2、將300g高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中,將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌,攪拌至變色倒入盤中。
3、烤箱預熱3-5分鐘,將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標準模式160度30-35分鐘,時間到了拿出來倒扣取出,蛋糕就做好啦。
1、在盆中打入6個雞蛋,將蛋黃蛋清分離,用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油,攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。
2、將300g高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中,將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌,攪拌至變色倒入盤中。
3、烤箱預熱3-5分鐘,將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標準模式160度30-35分鐘,時間到了拿出來倒扣取出,蛋糕就做好啦。
蛋白2個、細砂糖50g、蛋黃2個、玉米油30g、牛奶30g、低筋麵粉55g、檸檬汁或者白醋適量。
蛋黃中加入10克白砂糖,加入牛奶和玉米油攪拌均勻,篩入低筋麵粉,用蛋抽攪拌均勻即可。
蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋,開始打發蛋白。出現大泡時加入剩下白砂糖的1/3。繼續高速打發至蛋白細膩。蛋白成溼性發泡時加入最後的一次白砂糖。打發至乾性發泡狀態,成小尖角狀態停止。
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻,不要劃圈拌,防止消泡。倒入模具中,從高處震落出大氣泡。
放入空氣炸鍋,空氣炸鍋提前預熱三分鐘。蓋上鍋蓋,選擇自主鍵,時間50分鐘,溫度選擇150度。烤好以後。倒扣脫模即可。
製作步驟:
分離蛋白蛋黃,盛蛋白的不鏽鋼盆保證無油無水;過篩麵粉;用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時,加入三分之一的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始呈較粗泡沫時,再加入三分之一的糖,打到表面出現紋路的時候,加入剩下的糖;一直打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角表示完成,將打好的蛋白放入冰箱冷藏;5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散;加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;盛三分之一的蛋白到蛋黃糊中;用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;電飯鍋裡刷一層玉米油,按下煮飯的鍵預熱,將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲,掂幾下排氣;按下煮飯鍵,2分鐘會自動跳到保溫檔,用毛巾捂住通風口,悶20分鐘;再按下煮飯鍵,2分鐘跳至保溫檔,再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋,蛋糕製作完成。