食材:排骨,白蘿蔔, 薑片,香蔥
做法:
1、 先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水為止,撈出骨頭洗淨。
2、 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的薑片全部放入鍋中,加水。
3、大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時左右,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
4、 蘿蔔切塊或切片,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
5、 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥和枸吉子,然後根據個人的口味放鹽。
食材:排骨,白蘿蔔, 薑片,香蔥
做法:
1、 先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水為止,撈出骨頭洗淨。
2、 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的薑片全部放入鍋中,加水。
3、大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時左右,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
4、 蘿蔔切塊或切片,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
5、 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥和枸吉子,然後根據個人的口味放鹽。
1、先將幹海帶泡在水盆之中泡發一下。幹海帶含砷量較高,建議提前一天將海帶就泡進水中,並多換換水,讓它能變得軟嫩並乾淨。筒子骨的話如果是買的整塊,讓超市剁成合適長度的小塊,生薑我們不用切片,整塊備用即可。
2、將海帶在活水下衝洗揉搓乾淨,加上這一步一方面可以讓海帶中的殘留的鹽分清洗更加乾淨,另一方面也可以讓海帶更加有韌性口感更佳。
3、製作海帶結,把一整張海帶卷起來,用刀切除去掉根部不平整的地方,然後用手指纏繞打結的方法給一條海帶上打上多個接,兩個節之間留出兩段蝴蝶結需要的海帶長度。等到一根海帶卷都打完結了後,可以直接用菜刀或者廚房剪刀間斷成一個個海帶結。
4、在燉鍋中將筒子骨和海帶結、薑片一起放進去,倒入半鍋的水開中火慢燉,當然,也不要忘了在鍋里加上兩小勺鹽並充分攪拌均勻。中小火燉上一個小時基本就可以啦,當然如果家裡有高壓鍋的話就更加方便啦。
5、等到肉用筷子能夠比較輕鬆地戳開之後,就可以收火盛湯出鍋了。最後可以在上面撒一些香菜,這樣可以去去油膩。湯真是鮮美極了,筒子骨裡面的骨髓真是太好吃了啊!
1、先將幹海帶泡在水盆之中泡發一下。幹海帶含砷量較高,建議提前一天將海帶就泡進水中,並多換換水,讓它能變得軟嫩並乾淨。筒子骨的話如果是買的整塊,讓超市剁成合適長度的小塊,生薑我們不用切片,整塊備用即可。
2、將海帶在活水下衝洗揉搓乾淨,加上這一步一方面可以讓海帶中的殘留的鹽分清洗更加乾淨,另一方面也可以讓海帶更加有韌性口感更佳。
3、製作海帶結,把一整張海帶卷起來,用刀切除去掉根部不平整的地方,然後用手指纏繞打結的方法給一條海帶上打上多個接,兩個節之間留出兩段蝴蝶結需要的海帶長度。等到一根海帶卷都打完結了後,可以直接用菜刀或者廚房剪刀間斷成一個個海帶結。
4、在燉鍋中將筒子骨和海帶結、薑片一起放進去,倒入半鍋的水開中火慢燉,當然,也不要忘了在鍋里加上兩小勺鹽並充分攪拌均勻。中小火燉上一個小時基本就可以啦,當然如果家裡有高壓鍋的話就更加方便啦。
5、等到肉用筷子能夠比較輕鬆地戳開之後,就可以收火盛湯出鍋了。最後可以在上面撒一些香菜,這樣可以去去油膩。湯真是鮮美極了,筒子骨裡面的骨髓真是太好吃了啊!