1、將饅頭切成片，一般一個饅頭切五六片就好。太薄了炸出來硬，厚了炸出來不香。
2、倒半盤水，取一片饅頭片放進去蘸蘸，這樣做的目的是炸出來酥脆。一蘸即可拿出來，不然泡了就不好吃了。其它幾片也一一過水，放置待用。
3、將鍋燒熱，倒入花生油，剛滿鍋底就行。撒一點點鹽，油五六成熱，放上饅頭片，小火炸。
4、炸好一面，反過來炸另一面。注意一定小火，不然很容易糊了。
5、兩面炸至金黃色就行了，用時很短，三兩分鐘的事。關火，將饅頭片鏟到盤中。
6、用鍋中餘油炸雞蛋和火腿腸片。炸好，一塊裝到盤裡。端上桌開吃吧！真的是簡單又好吃。
1、材料：米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
2、米粉加入麵粉
3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
4、攪拌均勻
5、模具事先塗油
6、將麵糊倒入
7、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
8、再蒸20分鐘左右即可
1、蔥洗淨、切末，雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用;去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。
2、墨魚去外膜切丁，和乾貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。
3、鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。
1、食材：雞翅1盤，配菜適量，醬油適量，姜3片，蔥1棵，糖少量，鹽適量。
2、首先把雞翅放到清水內浸泡，中間換水兩三次。然後在雞翅上正反面用刀畫出斜刀。
3、把姜切成小片或者絲，把蔥切小段。準備一些自己喜歡的配菜，這裡選擇木耳，提前泡發，摘乾淨。
4、鍋內加入適量的油，加熱，然後在油內加入適量 ...
1、原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克輔料：A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出 ...
第一、 先把雞肉處理乾淨後控水，再剁成小塊，一定要小塊哦，再控幹水分放在碗裡放蠔油，生粉，雞粉，料酒攪拌均勻後醃十分鐘。
第二、 再來處理配料，青紅椒去籽切成片，青蒜苗洗乾淨，切成段，生薑去皮切成絲，都放在一起備用。
第三、 鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，先小火把薑絲煸出香味。
第四、 接著把 ...
魷魚是我們日常生活中經常可以吃到的海鮮產品，是我們一道美味的家常菜，但是怎樣可以做到既簡單又好吃呢？今天把自己平時做魷魚的經驗分享給大家，希望對你有幫助
魷魚去皮洗淨，切絲，鍋中水開後倒入魷魚絲和一勺料酒去腥，30秒撈出（不要太久，不然會老，口感不好），放入碗中備用。
把鍋裡的水倒掉，鍋燒熱，倒油 ...
材料：新鮮豬皮500g、青椒1個、蒜頭適量、小紅辣椒適量、老抽適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、鹽適量。
步驟：1、將新鮮豬皮去淨肥肉和毛後入沸水中焯3分鐘撈出。
2、將已經洗淨的青椒和紅燈籠椒切成小塊。
3、同時也將已經洗好的蒜頭和小紅辣椒切碎。
4、用此時用刀清除已經不熱的豬皮上的油 ...
1、需要食材：嫩豆腐、青椒、紅椒、油、鹽、蠔油、生抽
2、嫩豆腐稍微過下清水，切成等大小的小方塊，青紅椒洗淨去籽後切成小粒；
3、鍋內倒入油，放入青紅椒粒翻炒片刻，調入鹽，繼續翻炒至青紅椒九成熟的時候盛出待用；
4、鍋清洗乾淨後，再入油，倒入豆腐塊和適量冷水，用慢火煎至豆腐八成熟後倒入適量蠔油 ...
辣子雞
材料：雞肉、鹽、蔥、花椒、蒜、姜、幹辣椒、料酒。
做法：1、雞肉切塊，清水浸泡2小時，洗淨。
2、放鹽、料酒和少量蒜末醃製。
3、熱油炸至表面金黃，火稍微大點，可以讓雞肉裡面保持鮮嫩，炸好撈起。
4、姜切大片。
5、熱鍋下蒜瓣和蔥炒出香味，加入提前剪好的幹辣椒段和花椒，翻炒 ...