簡單家常菜有什麼

　　1、西紅柿炒雞蛋。

　　又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁，好吃有營養，做起來簡單，是一個特別常見的家常菜，也可能是很多人最先學會的一道菜。

　　2、酸辣土豆絲。

　　對火候和刀工有一定的要求，土豆絲不能太粗也不能太細，切好後用清水洗去澱粉，炒時不能時間短，也不能時間久，大火翻炒半分鐘，加上鹽和醋，就可以出鍋了，喜歡吃辣可以加點青紅辣椒，做好了很爽口。

　　3、農家小炒肉。

　　不同的地方做法不同，做常見的是辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的醃製很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽醃製2分鐘，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鐘後，肉放入鍋裡一起炒，然後加半勺水收汁就可以了

　　4、清灼菜心。

　　用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調製，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜。

　　1、西紅柿炒雞蛋。

　　又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁，好吃有營養，做起來簡單，是一個特別常見的家常菜，也可能是很多人最先學會的一道菜。

　　2、酸辣土豆絲。

　　對火候和刀工有一定的要求，土豆絲不能太粗也不能太細，切好後用清水洗去澱粉，炒時不能時間短，也不能時間久，大火翻炒半分鐘，加上鹽和醋，就可以出鍋了，喜歡吃辣可以加點青紅辣椒，做好了很爽口。

　　3、農家小炒肉。

　　不同的地方做法不同，做常見的是辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的醃製很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽醃製2分鐘，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鐘後，肉放入鍋裡一起炒，然後加半勺水收汁就可以了

　　4、清灼菜心。

　　用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調製，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜。

　　青椒炒肉絲：

　　材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒；

　　做法：

　　1、 將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘；

　　2、 鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出；

　　3、 鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻；

　　4、 噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

　　家常茄子：

　　材料：2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖；

　　做法：

　　1、茄子去皮切絲；肉切絲；大蒜切末；

　　2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味；

　　3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒；

　　4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。