簡單小白兔饅頭的做法

　　1、麵糰適量，紅豆適量。

　　2、把麵糰擀成橢圓型，中間切開3/4。

　　3、取一支筷子在兩邊各按壓一下小兔子的耳朵。

　　4、從頭慢慢捲起來，捲到最後時兔子的大致形狀就出來了。

　　5、給小兔子按上兩顆紅豆做為眼睛。

　　6、再給小兔子捏出一個小嘴巴就可以上鍋蒸了。

　　7、紅豆用前可以用水泡一段時間，這樣會更好蒸熟。

　　1、食材：100g麵粉、20g奶粉。

　　2、牛奶加入酵母。加入糖。

　　3、加入酵母。

　　4、將酵母水倒入麵粉中。

　　5、揉成光滑麵糰。

　　6、放入酸奶機發面1個小時。

　　7、發至2倍大的麵糰。

　　8、取出排氣，揉成光滑麵糰。

　　9、再發20分鐘。

　　10、取出後再次排氣。

　　11、揉成長條。

　　12、切小劑子。

　　13、把劑子整形成橢圓形。

　　14、在橢圓形頭部用剪刀剪兩小刀，就是兔子的耳朵了。

　　15、用剪刀扎3個小眼。

　　16、上鍋蒸15分鐘。

　　最簡單的白麵饅頭做法簡述如下：

　　1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；

　　2、把酵母粉倒入麵粉中，用筷子攪勻；

　　3、將剩餘的溫水倒入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀；

　　4、用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；

　　5、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

　　6、發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀；

　　7、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉，揉至麵糰的切面光潔無氣孔；

　　8、將麵糰整形成長柱形，將面棒切成等量的劑，用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

　　9、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；

　　10、生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大；

　　11、發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

　　12、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

　　13、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3－5分鐘開啟蓋子即可。