簡單烤箱麵包做法

　　1、食材：麵包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升。

　　2、先用少量溫水把酵母粉融化，然後放入麵包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然後邊加牛奶邊和麵，和成柔軟的團。牛奶的量適當把握，以面的軟硬程度合適為準。

　　3、麵糰應和的稍軟一些，這樣烤出的麵包才鬆軟。然後揉麵，揉到能拉出膜來為止。

　　4、然後蓋上保鮮膜發麵，麵糰變成兩倍大為準。

　　5、把發好的麵糰再揉一下，排出裡面的氣體，揉到表面光滑就差不多了。

　　6、然後把麵糰分成大小合適的小麵糰，弄成需要的形狀，烤盤裡抹上色拉油，擺到烤盤裡面，電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘。

　　7、發酵時間以麵糰變成兩倍大為準，如果沒有發酵功能也可以自然發酵，發酵好了刷上一層蛋液。

　　8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然後放入烤箱中層，定時15分鐘。

　　9、烤10分鐘後觀察麵包表面，如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度，並注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然後出爐即可。

　　1、食材：高筋麵粉、優質酵母、奶粉、鮮奶、全蛋、黃油、糖、鹽。

　　2、將準備要發酵的麵糰所需材料混合一起。

　　3、攪拌一會直到攪拌成團。

　　4、蓋上保鮮膜加入酵母粉發酵麵糰1小時。

　　5、將發酵好的麵糰撕成多個小塊。

　　6、加入除黃油外的主麵糰所需材料。

　　7、再次把發酵好的麵粉揉成團。

　　8、加入主麵糰所需黃油。

　　9、揉成團即可，不用拉膜，略光滑即可。

　　10、用擀麵棍把麵糰擀壓15次左右，用力要均勻。

　　11、分割成每個40克的麵糰，滾圓，靜置5分鐘，這時候不要隨時亂動麵糰。

　　12、將麵糰擀成長條。

　　13、然後把長條麵粉捲起。

　　14、再次把麵粉擀成長條。

　　15、第二次捲起，然後把卷起的麵糰一個個放入烤盤。

　　16、麵粉團靜置發酵50分鐘左右，刷蛋液或油。

　　17、烤箱預熱180度，中層15-20分鐘。也可根據自己家的烤箱選擇適合的溫度和時間。

　　1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均的之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

　　2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻,等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。

　　3、取出發酵好的麵糰,搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適,做出來的大小剛剛好。手將每個小劑子都搓揉-下,最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。

　　4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麵糰放進鍋中開始炸面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃了。