簡單的剩米飯做鍋巴

　　1、剩米飯200g/澱粉30g/油3勺、鹹蛋黃3個/鹽適量。

　　2、將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

　　3、加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

　　4、在揉麵墊上鋪上一層保鮮膜，將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將飯糰擀平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。

　　5、熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

　　6、熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃包裹均勻就好！

　　7、出鍋前撒一丟丟鹽，完成。

　　1、將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

　　2、加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

　　3、在揉麵墊上鋪上一層保鮮膜，將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將飯糰擀平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。

　　4、從冰箱拿出，切成長方形小條，或者用模具按壓成形，五角星的鍋巴。

　　5、熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

　　6、熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃包裹均勻就好。

　　7、出鍋前撒一丟丟鹽，完成。

　　1、將香蔥、胡蘿蔔洗淨並切好。

　　2、鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱時放入胡蘿蔔、香蔥，爆出香味。

　　3、取來一盤剩下的熟米飯。

　　4、將熟米飯放入鍋內翻炒兩下，放入適量食鹽、五香粉、雞精。

　　5、將米飯翻炒均勻入味後即可關火。

　　6、將做好的美味炒飯盛入盤內即可食用。