1、食材：雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴。
2、蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆裡子無油無水。
3、打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱；蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
4、打到小尖角的狀態。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黃裡，攪散。
6、然後把麵粉過篩加入蛋黃液裡，攪拌到無干粉的狀態就好。
7、不要過度攪拌，以免麵粉出筋，只要無干粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
9、接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以，速度要快且輕。
10、攪拌好的麵糊，倒進模具裡，烤箱上下120度烤一小時左右。
11、出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼；這時候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
12、把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發，淡奶油很容易打多，要觀察狀態。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬。
15、然後把塗好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
19、然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了，下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊即可。
不能。營業執照的經營範圍是以衛生許可證為依據的，不同的經營範圍有不同的衛生標準。
水果蛋糕做法：
用料：淡奶油200克、蛋糕胚黃1個、糖粉50克、芒果15克、椰蓉適量、葡萄適量。
1、盆中放淡奶油、糖粉，打發。
2、蛋糕胚黃切兩半，抹一層淡奶油。
3、加芒果，抹勻。在頂層刷奶油，蓋上。
4、抹一層淡奶油，用刮刀塗勻。
5、放上芒果、葡萄、椰蓉即可。
1、準備好用料。主料：無鹽黃油540克，低筋粉240克，細砂糖177克，雞蛋4個；輔料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黃桃罐頭幾塊，食用色素1滴。
2、黃油在室溫下軟化後，加細砂糖打發到顏色發白，體積膨脹後，逐次加入雞蛋，攪打到完全融合的狀態。
3、篩入低筋粉，翻拌均勻。
4、倒入6寸圓模中，抹平表面，形成中間低，四周高的樣子。
5、將美的蒸烤箱選擇預熱模式，預設上下火加熱170度，10分鐘後將烤架和模具放入爐內第三層，時間設定為50分鐘，直接啟動烘烤。
6、烤好後會有電子音提示。這時將整個蛋糕取出，可以看到上色均勻，說明爐內加熱均衡。頂部鼓起的部分是磅蛋糕的特徵，最好在烘烤後程在表面加蓋錫紙，以免上色過度。脫模後放在晾網上晾涼。因為是重油磅蛋糕胚，所以很容易脫模，不用時先塗油抹粉，也不會粘連模具。
7、將晾涼的蛋糕胚橫向分成二到三片，放在一邊備用。
8、同時準備製作奶油霜的食材。
9、製作奶油霜：黃油用打蛋器打發到順滑，放在一邊備用。
10、蛋清中加入細砂糖，打發到六七分發的狀態。
11、打發蛋清的同時，加熱糖水到118-121度，將糖水沿盆邊澆入蛋清中，快速打發到油漆光澤後，倒入黃油中打發到有光澤的細膩狀態。奶油霜就做好了。
12、如果用奶油霜抹面及製作夾層，此步驟可省略。因為孩子更愛吃淡奶油，所以這個蛋糕的抹面我用的淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態。
13、組裝蛋糕胚：將一片蛋糕胚上抹少許打發後的淡奶油（或奶油霜），將切塊的黃桃罐頭灑在上面。
14、在黃桃上再加少許淡奶油（或奶油霜），抹平後蓋上另一片蛋糕胚，重複夾餡的過程，將四邊和頂部大致抹平後，放入冰箱冷藏備用。
15、裱花：將奶油霜裝入裱花袋，安裝好104玫瑰花嘴，在裱花釘上打上底座後，擠出第一圈三片花瓣。
16、再擠出第二層、第三層花瓣，直到完成一整朵花後，放入冰箱冷凍備用。
17、製作淋面甘納許：準備好白巧克力和淡奶油。
18、將白巧克力用微波爐小火融化成液態，逐次加入淡奶油攪勻，直到提起刮刀形成連續的細線的狀態。
19、將溫的甘納許沿蛋糕頂部旋轉澆一圈，形成自然滴落的狀態。
20、最後組裝：在蛋糕中間用奶油霜堆高一些，將凍好的花朵擺在蛋糕上即可。
1、配方。全蛋4個、細砂糖120克、鹽4克、低筋粉120克、黃油和低筋粉少許、水性白豆沙500克、淡奶油300克、細砂糖30克、食用色素幾滴、黃桃罐頭幾塊。
2、預熱烤箱，設定上下火170度同時加熱。
3、將少許黃油塗抹滿一個八寸活底陽極模內部。
4、然後均勻撒少許低粉，抖掉多餘的部分。
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1、將20g砂糖放入淡奶油，隔冰水進行打發，打到七八分發，可以塗抹。
2、淡奶油中加入你喜歡的蛋糕用色素，攪拌均勻。
3、將戚風蛋糕體小心地切割成上下兩片，均勻地塗抹上淡奶油，備用。
4、黃油軟化後打順。
5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打發到六七分，加入黃油繼續打發，直到順滑。 ...
原料：白豆沙、水、牛奶、檸檬汁。
做法步驟：
1、白豆沙加適量水拌均勻；
2、達到裱花狀態後蓋上保鮮膜；
3、調色即成，色素用水溶性色素，或果蔬粉。
小貼士：豆沙可以選擇魯櫻或京日白豆沙，用打蛋器打順，根據狀態加適量的水或牛奶，檸檬汁等液體，也可以加黃油。關於色素的選擇，豆沙不需要用油 ...
裱花蛋糕加工製作的要求是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕儲藏溫度不得超過20℃。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 ...
裱花蛋糕煉乳可以作為裝飾材料，但是要注意以下幾點： 1、你加入煉乳後，只要鮮奶油能打到硬發泡，就可以用，不會起衝突，如果打不硬，說明是煉乳加多了，可以再加些奶油能打硬為止； 2、實際上煉乳糖份大，少加點兒，會改變奶油的風味，打奶油的打發和定型，影響不大，加多了的話，可能打不硬，然後，奶油會太甜了。 ...
用料：動物淡奶油250ml、糖粉25克、吉利丁粉3克-5克、熱水30ml。
做法：
1、先把吉利丁粉和30ml熱水在小碗中攪拌至溶解，放涼待用；
2、淡奶油的打發。淡奶油打發前一定要放冰箱冷藏一段時間，天熱的時候可以隔冰水打發。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打發；
3、當淡奶油打 ...
1、蛋清中加入10g糖打發至溼性發泡待用。
2、取另一個碗倒入蛋黃、牛奶、10g糖，並篩入麵粉，攪拌均勻。
3、蛋白倒入蛋黃碗裡，翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，否則會消泡。
4、方太烤箱調到上下火模式，預熱到150度，設定25min。
5、預熱後放入烤箱中層。
6、蛋糕胚待涼 ...