米漿涼糕的做法影片

　　米漿涼糕的做法：

　　將米磨製成米漿，用超細的研磨機以保證涼糕的口感為好。鍋內燒10至13斤水，待水溫達80攝氏度以後加入少量米漿和鹼勾芡，並在水開以後慮去浮渣。將米漿倒入鍋內，並不停地攪拌，注意不能碰到鍋底以免攪出鍋巴。待米漿由濃至稀，並且鍋壁和攪拌棒上，米漿像“戒指”糊在上面說明米漿已經熟了，只待一分鐘以後，關小火再攪拌一分鐘，將涼糕裝碗自然冷卻。在盆裡裝一定量的水，取出還未冷透的涼糕，在水裡劃開。裝盤，放上熬製的冰紅糖水即可使用。

　　1、首先把大米洗淨，用水浸泡。冬季泡的時間長一些，夏季短一些，夏季溫度高，可以放在冰箱裡浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。

　　2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米漿，也可以放在料理機裡面打成米漿，如果嫌麻煩的朋友，可以直接買來大米粉製作。

　　3、米漿調成像烙餅那樣的稠度就可以了。用玻璃器皿或者瓷碗，把米漿倒入其中。

　　4、放在蒸屜上，蒸30分鐘左右。然後把它放涼。

　　5、把米糕倒扣在盤子裡。

　　6、淋上紅糖漿，撒上果乾，放在冰箱裡冰一下更加的冰涼，用刀切成小塊就可以食用了。

　　1、【原料】糯米140g 大米600g 柿餅 20g 松籽粉 10g 桂皮粉 0.5g 白糖15g 鹽 1g 香油 10g 大棗20g。

　　2、把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入鹽水和麵。在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。

　　3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。