雲南米漿粑粑的做法:
所需材料:香米粑粑、花椒、蒜沫、火腿、酸菜、鹽,醬油、味精、豌豆苗。
步驟:
1、將買來的香米粑粑切片;
2、放適量花椒和蒜沫到油鍋爆香;
3、炒2分鐘,炒出香味;
4、把香米粑粑倒進去,翻炒起來,加入少量的。醬油主要用來調色,讓食物更有食慾;
5、把豌豆苗丟進去一起炒,搭配顏色,吃著不油膩;
6、起鍋即可。
雲南米漿粑粑的做法:
所需材料:香米粑粑、花椒、蒜沫、火腿、酸菜、鹽,醬油、味精、豌豆苗。
步驟:
1、將買來的香米粑粑切片;
2、放適量花椒和蒜沫到油鍋爆香;
3、炒2分鐘,炒出香味;
4、把香米粑粑倒進去,翻炒起來,加入少量的。醬油主要用來調色,讓食物更有食慾;
5、把豌豆苗丟進去一起炒,搭配顏色,吃著不油膩;
6、起鍋即可。
米漿粑粑做法:
一、食材:
食米200克,米飯50克,白糖適量,雞蛋1個,食用油適量。
二、做法:
1、早上將食米洗淨充分浸泡,等待晚上動手製作;
2、將多餘的水倒掉,在泡好的米中加一些米飯,米飯和米的比例是1比4,磨成較稠的細膩米漿;
3、約1克酵母用溫水調開,加入米漿中攪拌均勻,保持30至48度發酵一夜;
4、加入適量白糖和雞蛋攪拌均勻;
5、鍋中倒入適量食用油,加熱,煎米漿粑粑。
主料:大米200克、冷飯50克
輔料:酵母1克、白糖適量、雞蛋適量
1、準備材料,大米要泡發6個小時左右,或者晚上睡的時候泡,第二天早晨就可以用了,大米和冷飯的比例是4:1,大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。
2、酵母用35℃左右的溫開水稀釋備用。
3、將泡好的米和冷飯全部倒入攪拌機攪拌,米漿攪拌得越細膩,做出來的成品口感越好,所以要耐心哦,攪拌過程中如果幹可以可以適量的加水。
4、米漿攪拌好了,是濃稠的米漿,將稀釋好的酵母倒入米漿裡拌勻。
5、等待米漿發酵,放烤箱裡用發酵功能,溫度40左右,發了大概3個小時,如果沒有烤箱,這個季節也可以放在常溫裡發酵的,只要增加發酵的時間就可以。
6、這是發好的米漿,裡面會有很多小氣泡,這樣的米漿就可以下鍋了。
7、米漿粑粑有加雞蛋和不加雞蛋兩種,看個人愛好新增,在下鍋之前加點白糖,如果不吃甜口的也可以不加。
8、下鍋了,下鍋之前在鍋底刷一小點油,不粘鍋可以不放油,起泡後翻面煎到金黃就可以了,這個是隻有加了白糖的米漿粑粑。