材料2到3人的份量:白米50克,糙米10克,花生40克,芝麻10克,水600毫升,冰糖少量。
做法:1、白米和糙米洗淨,浸泡約30分鐘,瀝乾水分。2、花生炒香去皮,與白米和糙米一起浸泡,瀝乾水分。3、花生和白米,糙米一起炒香,再加入預先炒過的芝麻,放入攪拌機加水攪碎,去渣。4、將水煮滾至濃稠,加入冰糖調味。
1、原材:料粘米麵100克,溫水100克,白糖25克,酵母2克,油適量。
2、溫水裡加入白糖和酵母,攪拌均勻。
3、加入粘米粉攪拌均勻。
4、靜置發酵至原來的2.5倍。
5、電餅鐺均勻刷上一層油。
6、倒入發好的米糊。
7、上下盤開火,煎三四分鐘後翻一面,再煎一分鐘,切塊即可。
1、花生要烤香了,越香越好,這樣做出的米漿才能帶濃濃的花生香味。花生洗乾淨,平鋪在烤盤上,入烤箱160度,12分鐘。取出,放涼後,用手搓掉花生的紅衣,備用。
2、烤好的花生加入200g的水,用料理機磨成花生糊,倒入預先準備好的鍋內。
3、米飯加入剩下的800g水,同樣的,用料理機磨成乳白色的米漿水後,倒入鍋內。
4、米漿放冰糖,燒開就可以了,煮的過程中,要注意攪拌,以免糊底。
做法:
1、將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細膩,磨漿機的使用壽命延長)。
2、將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水,和步驟2的米 ...
1、浸米:選用早米(過去長紅米最佳),用湯或開水浸泡2—3個小時。
2、磨米漿:將浸好的米磨成米漿,加適量食鹽再調和成幹薄適中待炊。
3、用專用的蒸糕圈置於鍋上,先澆上一層米漿,熟後再加澆一層,如此反覆直至蒸圈滿為止。熟後即取出待涼。
4、切塊熬烤:涼後從糕圈中翻倒在豆腐板上,用刀切成小塊成條 ...
1、用料:草莓200克、牛奶500克、米飯1碗、冰糖適量。
2、草莓牛奶米漿的做法:準備材料,草莓洗淨去蒂切小塊。所有材料放入豆漿機中,因豆漿機沒有“米糊”模式改用“五穀”模式,啟動。聽到“滴滴”聲,倒入容器中。不用過篩也很順滑。 ...
雲南米漿粑粑的做法:
所需材料:香米粑粑、花椒、蒜沫、火腿、酸菜、鹽,醬油、味精、豌豆苗。
步驟:
1、將買來的香米粑粑切片;
2、放適量花椒和蒜沫到油鍋爆香;
3、炒2分鐘,炒出香味;
4、把香米粑粑倒進去,翻炒起來,加入少量的。醬油主要用來調色,讓食物更有食慾;
5、把豌豆 ...
1、粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽、油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上,放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉,或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢, ...
主料:大米200克、冷飯50克
輔料:酵母1克、白糖適量、雞蛋適量
1、準備材料,大米要泡發6個小時左右,或者晚上睡的時候泡,第二天早晨就可以用了,大米和冷飯的比例是4:1,大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。
2、酵母用35℃左右的溫開水稀釋備用。
3、將泡好的米和冷 ...
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用,將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀,然後用沸水將其燙製成粉糊,冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻即可。
2、注意事項:對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握,以上給出的用水量應是參考量。大米粉應該用水磨粉,這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。屜布應該用白棉布, ...