米糕是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史，米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
食材用料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少許、葡萄乾少許等。
製作工藝：
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨；
2、將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小時，待米粒發脹即可；
3、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉；
4、揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻；
5、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整；
6、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘，將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
5、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。
1、芋頭切成鍵盤大小，腩肉切細丁，臘腸切粒，蒜苗、蒜頭、蔥切碎備用。
2、在鍋中加入30ml花生油，先後加入腩肉、臘腸和蝦米、蒜頭煸炒後，倒出控油。
3、大火煸炒芋頭3分鐘至呈微黃色，加入蒜頭，倒出備用。
4、180g粘米粉加入280g清水中調成勻漿。
5、開火熱鍋，將大板料與粉漿倒入鍋中，加入適量鹽、10g雞粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。
6、攪勻後放入盤中，輕拍，將剩餘料和蔥鋪在盤中按平。
7、大火蒸40分鐘即可。
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口，含有一定的營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家裡面做米糕。做米糕大多都是用大米做的，有些人會用純大米，有些人會加點麵粉，兩種做法都是很不錯的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
米糕是用純大米做還是加麵粉做的好吃？
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米糕是生活中比較常見的一種糕點，它的做法比較多，使用的食材也比較多，有些人會用大米做，有些人會用糯米和粘米一起做，這些都是可以的，做出來的味道和口感都是很不錯的，主要看個人口味喜好。
米糕用糯米還是大米做
糯米和大米都可以用來做米糕。需要注意的是，如果米飯不粘，則需要新增澱粉以增加米粉的粘性。米糕 ...
1、做法一：
材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。
做法：
（1）把粘小米泡在水裡。
（2）把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。
（3）將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成米糕。
（4）做好的米糕切成大塊並蘸豆沙。
2 ...
主料：棉花糖300克、牛油80克、可可米275克。
可可米通的做法步驟：
1、 先把牛油隔鍋用滾水煮融然後放棉花糖，一起煮融；
2、 然後放入可可米（半包半包的放）然後煮融；
3、 關火，把粘粘的可可米通倒入一個盤子裡，放入冰箱一個小時然後拿出來，拿刀切開可可米通，就可以了。 ...
將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿，也可用榨漿機。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加適量的食用鹼（舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼），一邊用力攪拌，直至煮熟。再放於盆內，使之冷卻，(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內。再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、 ...
1、材料：烏雞300克，板栗仁（板栗米）100克，紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、雞粉各適量。
2、洗淨的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗淨的板栗對半切開。
3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝乾。
4、鍋中放入薑片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。
5、然後再倒入適量的清水。
6、 ...
1、主料：豬肉200、鹽適量、澱粉生抽適量、花生油、香蔥、姜、幹辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量；
2、切蔥姜幹辣椒備用。
3、把豬肉切粒，放澱粉，生抽抓勻備用。
4、起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜幹辣椒。
5、放入豬肉粒，豬肉粒 ...