米通的做法米通怎麼做好吃

　　1、做法一：

　　材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。

　　做法：

　　（1）把粘小米泡在水裡。

　　（2）把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。

　　（3）將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成米糕。

　　（4）做好的米糕切成大塊並蘸豆沙。

　　2、做法二：

　　（1）用料：大米200克，糖30克，乾酵母2克，水適量

　　（2）將米洗淨，用清水浸泡至漲發。

　　（3）控幹水分

　　（4）倒入料理機，加少許水，

　　（5）攪打成細膩米漿。約420克。

　　（6）將50克米漿倒入大碗，放入沸水鍋中蒸幾分鐘。

　　（7）熟透出鍋。

　　（8）加入100克米漿，

　　（9）攪拌均勻。

　　（10）加入酵母和5克糖。

　　（11）攪拌均勻，置溫暖處發酵。

　　（12）米糊漲發。

　　（13）倒入剩下的米漿中，加入剩下的糖，

　　（14）攪拌均勻，置溫暖處再次發酵。

　　（15）米糊漲發，

　　（16）倒入模具中，8分滿，擺入蒸屜。

　　（17）放入沸騰的蒸鍋，大火蒸（15分鐘左右）。

　　（18）出鍋，稍涼，

　　（19）脫模，趁熱食用。

　　3、做法三：

　　（1）大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。

　　（2）取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

　　（3）把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。

　　（4）晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

　　（5）這是發酵好的米漿。

　　（6）倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。

　　（7）發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。

　　（8）脫模擺盤。

　　1、原料準備：火龍果1個，西米小半碗，牛奶1大杯，細砂糖2勺。

　　2、牛奶加糖煮沸後關火，沸水煮熟西米後，撈出西米在涼白開中靜置10分鐘，瀝乾備用。

　　3、牛奶中倒入煮好後瀝乾的西米拌勻，將火龍果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用。

　　原 料：米豆腐250克、酥黃豆10克、炸花生10克、大頭菜10克、鹽菜10克。

　　調 料： 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、薑汁、蒜水、蔥花等適量。

　　製作方法：大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，入鍋燒沸攪成稠糊狀，加入少量的石灰水攪習至熟，裝入盆內冷涼凝固後即成米豆腐。再將米豆腐切成長5釐米的條或菱形的片放入盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。

　　風味特色： 色澤紅亮，酸辣可口，清涼解署，榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號。

　　技術要領： 米漿的濃度要適度，煮米漿時加入的石灰水不能過多。