米線醬料具體的做法是什麼

　　主料：肉糜、豆腐乾、郫縣豆瓣醬。

　　輔料：生薑、花椒粉、胡椒粉、甜麵醬、辣椒粉。

　　米線醬料的步驟如下：

　　1、將豆乾切丁，涼鍋放油，涼油放豆乾，小火幹炸；

　　2、豆乾炸幹盛出備用；

　　3、肉糜加生薑沫，料酒，老抽，生抽鹽少許攪拌均勻醃製10分鐘；

　　4、將醃製好的肉糜放入油鍋炒至肉糜變色盛出備用；

　　5、用之前炸豆乾剩下的油入鍋放入郫縣豆瓣醬，辣椒麵，小火炒製出紅油；

　　6、放入炒過的肉糜，改中火炒制，期間不停翻炒，將

　　重慶米線醬料的做法：

　　材料：

　　牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、酒釀、辣椒、生薑、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒麵、大蔥。

　　香料：

　　草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、陳皮、香茅草、八角、香葉、茴香、香草。

　　做法：

　　1、用熱水將香料泡約半小時，花椒用熱水泡漲。

　　2、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分，老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。

　　3、準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、酒釀、一半白酒、大蒜、

　　1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據自己喜好調整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠鹹可以不加）100g。

　　2、首先先把辣椒和菜椒洗乾淨，把辣椒的蒂給去掉。然後把把辣椒切碎（最好用料理機打碎，不然容易辣到手）。

　　3、把辣椒、黃豆醬、白糖放進鍋裡，加醋繼續煮5分鐘，然後盛起（注意用勺子攪拌以防粘鍋底）。

　　4、這時候把大蒜洗乾淨，然後用刀剁碎，把打碎的蒜茸倒入辣椒裡，充分的攪拌均勻。裝瓶後放冰箱冷藏，一個星期就可以開瓶吃了。