紅燒米豆腐
材料：米豆腐400克、皮蛋2個、小蔥、蒜、辣椒
將米豆腐、皮蛋切成小塊，小蔥、蒜切成碎沫，紅辣椒切段；把鍋燒熱後倒入食用油，用蒜沫、剁椒熗一下鍋，將米豆腐放入鍋中，翻炒幾下後，加入皮蛋塊翻炒；加入適量鹽與胡椒粉，燒兩到三分鐘，加入醬油翻炒均勻後灑小蔥沫，盛入盤中即可完成。鹹魚蒸米豆腐
材料：海鹹魚30克、米豆腐200克、姜、蔥各10克、花生油20克、生抽王20克
海鹹魚、米豆腐切片，姜、蔥切絲；將米豆腐擺入碟內，鹹魚擺放在米豆腐上面；蒸鍋燒開水，放入米豆腐，用中火蒸8分鐘後取出，撒上姜、蔥絲，將花生油加熱，淋入原料上，然後加入生抽王即可完成。椒鹽米豆腐
材料：米豆腐500克、鮮紅椒末、植物油、蒜蓉、姜米、花椒粉、香油、鹽、味精、生粉
將米豆腐切片，蘸上生粉入油鍋炸至成形；炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成，製作的關鍵是烹製過程中米豆腐要保持外焦內嫩。
蠔油拌秋葵做法：
主料：秋葵
輔料：味達美5克、 蠔油25克、 食用油、 大蒜4瓣、 紅辣椒2個、 花椒20粒、 醋一勺。
做法:
1、秋葵洗淨刷去表面絨毛,切去頂部;
2、鍋中燒開水加入一兩滴食油，水開後秋葵下鍋淖水5分鐘;
3、撈出後瀝乾水分立即冷水浸泡後瀝乾水;
4、味達美、蠔油、醋放入小碗中調勻;
6、鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香;
7、油趁熱與步驟5混合調勻;
8、料汁澆在秋葵上，吃時蘸料即可。
肉片炒秋葵做法:
用料:淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法:
1． 黃秋葵洗淨切片備用;
2． 鍋內放入適量的食油，開中火;
3． 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒;
4． 加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5． 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
一、凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐１塊，泡好的黃花５０克，榨菜絲１５克，金針菇８０克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜３０克
做法：
１、凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。
２、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：白菜１／３棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥薑蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥薑蒜爆香，放入白菜炒５分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉１０分鐘留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）
此菜是東北常見的家常菜，味道鹹香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊！
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍乾、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
１、將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
２、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉２０－３０分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成 ２釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成２０釐米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐４塊、胡蘿蔔半個、小油菜１５０克、ａ（牛奶２杯、砂糖２ ２／３大匙、醬油２大匙）
做法：
1、胡蘿蔔刻成花形，切成５毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成３釐米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將ａ倒入鍋裡，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿蔔，改弱火，煮到湯汁變幹。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。