米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經過拌曲、入壇發酵而得到的，白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。米醋和白醋顏色不太一樣，米醋顏色屬於紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。常吃米醋，可以抗衰老，還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，米醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等，增強肝臟機能，促進新陳代謝。
米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經過拌曲、入壇發酵而得到的，白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。米醋和白醋顏色不太一樣，米醋顏色屬於紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。常吃米醋，可以抗衰老，還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，米醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等，增強肝臟機能，促進新陳代謝。
米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經過拌曲、入壇發酵而得到的，白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。米醋和白醋顏色也不太一樣，米醋顏色屬於紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。常吃米醋，可以抗衰老，還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，米醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等，增強肝臟機能，促進新陳代謝。
1、平時自己在家中生豆芽是不論是黃豆芽還是綠豆芽都離不開清水，雖然可以少量放入米醋，但米醋並不是讓豆芽快速生長的關鍵，它只能防止豆子在生豆芽的過程中出現變質。平時在家中生豆芽的時候，可以先把準備好的豆子挑選一下，去掉那些腐爛變質和不飽滿的豆子。
2、把挑選以後的豆子放在流水下衝洗乾淨，然後放入適量米醋和適量清水調勻一起浸泡10小時，等它吸水膨脹以後取出，把裡面的水分倒掉，這時就會發現豆子的體積已經佔到了原來的兩倍大，然後準備一個帶眼的盆子上面鋪上一個乾淨的籠布撒上水，隨後把泡好的豆子放在籠布上。
3、在豆子上面再蓋一層絨布，然後噴水把絨布噴溼，把帶眼兒的盆兒直接放在另外一個乾淨的盆兒中，兩個盆之間一定要有一定空間，要讓上面帶眼的盆中的水及時漏到下面的盆中，不能讓豆子中出現積水。
4、把豆子放在28度左右的溫暖環境中，讓豆子慢慢發芽，在這個過程中要每天向上面噴水1~2次，而且要把它取出，用流水沖洗一下，4~5天以後裡面的豆芽就能長出來，而且能長到4釐米左右，這時可以把豆芽取出來沖洗乾淨以後直接烹調食用。