1、清洗黑豆,挑出被蟲子蛀了、壞掉的豆子。
2、將豆子放在鍋中用中火炒,炒到能聞到豆香,能聽到啪啪的爆皮聲,轉小火炒5分鐘。
3、將炒好的黑豆晾涼。
4、將晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的玻璃容器中,倒入米醋、冰糖(建議比例為2:1),混勻,米醋要沒過黑豆。
5、蓋好蓋後,泡10天半個月,即可以吃了。
1、清洗黑豆,挑出被蟲子蛀了、壞掉的豆子。
2、將豆子放在鍋中用中火炒,炒到能聞到豆香,能聽到啪啪的爆皮聲,轉小火炒5分鐘。
3、將炒好的黑豆晾涼。
4、將晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的玻璃容器中,倒入米醋、冰糖(建議比例為2:1),混勻,米醋要沒過黑豆。
5、蓋好蓋後,泡10天半個月,即可以吃了。
1、先挑選黑豆，之後洗乾淨，它的表皮會發皺。要晾乾，最好是用風筒吹，用冷風吹比較好，要讓黑豆乾透。
2、必須用純米醋，一般就幾塊錢一瓶。
3、容器要乾淨，用大瓶子泡會有大量空氣存在，最好用小容器，讓米醋基本滿了容器才可以避免發黴。罐頭瓶子也挺好的。容器放三分之二的黑點，倒入米醋，蓋過黑豆，等黑豆漲滿，再加入米醋，米醋要淹過黑點。
4、大概半斤黑豆，1斤醋就可以了。泡個10~20天就可以了。
5、醋泡黑豆的吃法：一般來說，黑豆的降脂效果是不確切的，平時飲食要清淡，還要注意配合適當的鍛鍊，這樣身體會更好。
6、服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者飯後服。為了不刺激口腔，服用前後可喝口溫開水。
7、醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、傳送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，並有滋陰補腎、活血利尿的作用。
8、醋泡黑豆是一種養生方法，具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
9、醋泡黑豆可以改善一些眼部的疾病，醋泡黑豆是不適合生吃的，特別是腸胃不好的人。在加熱之後，有部分營養成分會流失，最好是七分熟。但這類食物不適合所有人，對植物蛋白過敏的人不能食用。
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸10、胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
1、所需食材：黑豆250克，米醋500克。
2、黑豆洗淨，裝入玻璃瓶內。
3、倒入米醋，浸沒黑豆，放置陰涼處或冰箱冷藏，儲存10天后，即可食用。
4、黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。