100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。
但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1個100克的熟饅頭，約236千卡；1小碗100克熟米飯，約116千卡。
從上面的資料來看，麵食的熱量確實比米飯要高，而且，麵食體積小，一不小心就容易吃多了，這麼說吃麵食是更容易發胖的。
據研究表明，有種碳水化合物不僅不會讓你發胖，還能幫你保持身材。而米飯、未熟透的香蕉、全穀類食物都含有一種廣泛存在於碳水化合物中的，名為抗性澱粉的澱粉物質。抗性澱粉消化時間長，在胃裡會轉化為脂肪酸，然後馬上被消耗掉。所以吃米飯不會導致發胖。
與之相反的是精製碳水化合物，如含糖白麵包。精製碳水化合物能快速被人體吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致發胖。
和米飯相比，麵條更加好消化。因為麵條的主要成分是澱粉，澱粉是比較容易消化的。所以腸胃不好的人要多吃吃麵條，因為麵條更有利於消化和促進腸胃吸收。其實麵條和米飯對於養胃來說都有積極作用，只是不同地區的飲食習慣不同而已。
大多數的麵條都是使用麵粉製作而成的，麵粉的原材料就是小麥。大家把小麥製作成麵粉或是製作成麥片，其實都能對胃部起到一定的保護作用。
1、米飯和麵條對於增加體重的作用是類似，並沒有明顯的差別。
2、因為米飯和麵條分別是以大米和小麥粉為原料製成，而且相同重量的大米和小麥所提供的熱量幾乎是一樣，食用相同分量的米飯和麵條所產生的熱量是沒有差別的，因此在發胖作用上二者沒有明顯的區別。
3、如果日常生活中以米飯或者麵條作為主食，應該嚴格控制每頓飯所食用的量，儘量增加蔬菜蛋白質等其它副食的攝入量，這樣不僅能夠控制每天所攝入的總熱量，還能夠為機體提供所必需的營養保障，更有利於體重的減輕。
1、饅頭比米飯更容易發胖。經過研究100克米飯的熱量只有117千卡，但是饅頭能提供的熱量是二百三十三千卡，是米飯的兩倍還要多。其實，對於大米和麵粉單位質量的熱量其實是差不多的。
2、但是如果兩者已經做成了米飯和饅頭。饅頭的單位質量的熱量要明顯高過米飯，所以對於吃同等重量的饅頭和米飯，相對來說吃饅頭攝入 ...
其實米線的熱量不高，米線是用米做的，在製作過程中營養成分已經流失，熱量也所剩不多。而麵條是用麵粉做的，麵粉的熱量比米的熱量高很多，所以吃麵條容易發胖，只要吃米線的時候不要那個油包，或者不要放太多的油，是不會發胖的，但是如果為了減肥什麼主食都不吃的話，不僅對身體有害，而且將來吃主食的話也會反彈。 ...
饅頭更容易發胖。
熱量比較：100克米飯含有117千卡的熱量，100克饅頭含有233千卡熱量。
因為米飯比饅頭熱量低，前者只相當於後者的50%，而且脂肪和糖類含量比饅頭更低。
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生 ...
蛋糕更容易發胖。因為蛋糕所含的澱粉量更多。而澱粉攝入過多，除了一部分澱粉轉化成葡糖糖用於日常消耗的，其他多餘的部分都會轉化為脂肪，用於身體的熱量儲備。所以澱粉多了，吃了就容易胖。但是蛋糕相較於麵包，營養價值更高。因為蛋糕的主要成分是蛋白質。相反面包的主要成分是澱粉，澱粉是多糖，水解後變成葡萄糖。葡萄糖，蛋 ...
油炸食品更容易發胖。
糖主要是入血，人體70%左右的能量都是由他提供的，沒有糖不行，食物中到處都有糖，就算是糖尿病人也需要糖來維持生命活動，但是，糖比較容易代謝，攝入多了靠運動比較容易消耗掉，但是脂肪就不那麼容易消耗掉了，所以油炸食品少吃。所以應該是油炸食品更容易發胖。而且食用油中最好是：葵花子油，菜 ...
米飯和麵條比較來說，麵條更養胃。澱粉的消化特性，還要從澱粉粒說起。其實天然澱粉都是以澱粉粒形式存在的，澱粉並不是散放的，而是緊密地包裝在一起，外面還有膜。加水煮成飯之後，米粒吸水膨脹，飯粒變粘，但澱粉粒只是膨大，並沒有解體。如果說不喜歡吃麵條，喜歡吃米，那就是喝粥比較養胃，大米經過高溫糊化，澱粉粒徹底崩解 ...
吃泡麵更容易發胖。
泡麵屬於油炸類食品，高熱量、高脂肪含量，所以食用很容易攝取大量能量，如果不能及時消耗，就會累積成為脂肪堆積在人體內部，所以食用泡麵很容易發胖，但是如果只是食用一次沒有問題，長期食用才會發胖；泡麵主要成分是碳水化合物和澱粉，碳水化合物是人體三大能量來源之首，其調料中包含大量油脂，多吃 ...