米飯屬於什麼類的食物

　　米飯屬於精緻類穀物。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、Ｂ族維生素含量都較精米米飯中的要高。

　　在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。

　　這可能就是有人埋怨吃麵食容易發胖的原因吧。 在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有４０％的醇溶蛋白，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中醇溶蛋白含量低於２０％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。

　　在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素ｂ１不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。

　　米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

　　米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體９０％的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。

　　沙拉醬屬於半固態調味料類食物。

　　半固態調味料包括各種非發酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、複合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調料（底料和蘸料）等；

　　沙拉醬屬於半固體調味料裡的複合調味料。沙拉醬就是色拉醬。

　　澱粉類的食物主要有四大類，第一類是穀類、面類，如，米飯、饅頭、麵條、包子等。第二類是根莖類食物，如土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥等。第三類是豆類，如豌豆、綠豆、蠶豆等。第四類就是澱粉含量高、高熱量的水果，如香蕉、棗、桃子等。

　　哪些屬於澱粉類食物常見的澱粉類食物可以分為谷面類、根莖類、豆類和澱粉含量高、熱量高的水果類。澱粉類食物是指含有碳水化合物的食物，我們經常吃的米飯、饅頭、餃子、餛飩等都是由小麥和大米制成的，而小麥和大米中都含有碳水化合物，因此用它們製作的食物，也稱為澱粉類食物。

　　除了常吃的主食，在土豆、紅薯、紅豆、香蕉中也含有較多的澱粉，它們也稱為澱粉類食物。經常吃澱粉類的食物對身體是有好處的，但也不能吃的太多。

　　一、谷面類：米飯、饅頭、麵條、包子、涼粉、湯圓、餅、玉米、蛋糕類、糕點類。

　　二、根莖類：土豆、地瓜、蓮藕、芋頭、山藥等

　　三、豆類：紅豆、綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、扁豆等。

　　四、澱粉含量高的水果：香蕉、桃子、香瓜、棗等。