粉幹需要浸泡三十分鐘到一個小時左右。
紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘，如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現區域性的膨脹斷條，水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條，有可能加入了明礬等新增劑，出現質量隱患。
粉幹需要浸泡三十分鐘到一個小時左右。
紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘，如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現區域性的膨脹斷條，水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條，有可能加入了明礬等新增劑，出現質量隱患。
視情況而定。涼水泡銀耳的話，泡1-2個小時即可，用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可。銀耳使用前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發後去掉呈淡黃色的部分。
銀耳
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈灰白色，極細，起著吸收和運送養分的作用。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。幹後微黃呈硬角質，體積劇烈收縮變小、脆硬，為溼重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢復原狀。成熟的子實體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會自動彈射出來，由此可藉助風力傳播，再生長新的下一代，由此週而復始。
冷水下鍋的話，煮到水開後20分鐘即可。若是微波爐，上高火加熱3分鐘即熟。用涼水下鍋。把粽子整齊地放在鍋裡，放入水超過粽子兩寸左右，然後在粽子上面用盤子壓實。先用大火煮開，再用小火煮，這樣煮出來的粽子才不會散爛。
粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏。由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。
西米粽子是一道以西米一包（約400克）、豆沙芝麻餡一包（約500克）、白砂糖200克、調和油、粽葉為主要材料製成的菜品。西米清香、軟糯，主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。