粉條怎麼做耐煮

　　1、正常的好粉條，其實並不是越耐煮質量越好，任何東西都有它的規律和限度，正常情況下同一品種的粉條耐煮性與澱粉的糊化度、粗細或厚度直接相關。一般的紅薯粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。

　　2、如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，出現區域性的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。

　　1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。

　　2、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

　　3、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

　　4、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粉條待用。

　　5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

　　6、粉條冷水浸泡至軟,用剪刀剪成6公分長的段待用。

　　7、紅椒也改刀成斜刀片待用。

　　8、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

　　9、淨鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒,放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡,拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。

　　材料枸杞100克，白梨3-4個，冰糖50克。做法1、將白梨洗淨去皮，切成小塊。2、將3大碗水倒入煮鍋，煮沸後加入白梨塊和枸杞。3、用小火燜3-5分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。

　　功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。