食材：粉條，豬肉，豆腐，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽醬，油，腐乳。
將豬肉切成片；豆腐切成長形塊兒，再改刀削成菱形塊兒；準備2大勺腐乳提味用；鍋內放底油，油熱將肉片下鍋翻炒變色；加入蔥蒜姜、大料、辣椒、料酒、少許醬油、腐乳、鹽，再加入2碗水；水開後將粉條折斷放入鍋內，小火燉15分鐘；粉條軟後把豆腐放進去；小火繼續燉5分鐘，豆腐入味可出鍋。
食材：粉條，豬肉，豆腐，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽醬，油，腐乳。
將豬肉切成片；豆腐切成長形塊兒，再改刀削成菱形塊兒；準備2大勺腐乳提味用；鍋內放底油，油熱將肉片下鍋翻炒變色；加入蔥蒜姜、大料、辣椒、料酒、少許醬油、腐乳、鹽，再加入2碗水；水開後將粉條折斷放入鍋內，小火燉15分鐘；粉條軟後把豆腐放進去；小火繼續燉5分鐘，豆腐入味可出鍋。
1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜薹炒瘦肉：將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。
1、食材：主料：豬瘦肉300克，香菜300克。
2、製作方法：豬瘦肉順著紋理切絲，放大碗裡，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進水去，使肉更嫩。
3、用手反覆把肉肉抓勻，讓水充分吃進肉裡。
4、再加一點紅燒醬油，老抽也可以，再次抓勻，讓肉絲有個底色。
5、放入一點兒澱粉，繼續用手抓勻，讓每個肉絲都均勻地沾上澱粉。
6、接著放入1小勺香油，仍然抓勻，這叫做油封水，讓油把肉裡的水分給鎖住。沒有香油也可以用炒菜的油代替。
7、肉絲醃製上了，再來洗淨香菜，切成段，取香菜莖的部分，香菜葉可以做他用。
8、切好蔥、姜、蒜備用。
9、熱鍋涼油，待油溫熱時下肉絲，劃散，翻炒至肉絲變色。下入蔥薑蒜炒香。
10、放入香菜，調入適量鹽和生抽，大火翻炒。炒勻即可關火。