1、幹豆腐，切絲，午餐肉少許也切絲，都丟到鍋裡，倒些雞湯下去，將要沒過豆腐的樣子，視所用雞湯的鹹淡決定要不要加鹽。
2、蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火煮至湯幹即可，中間翻動均勻，出鍋前撒點兒香菜碎或者蔥末。
1、原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。
2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。
3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。
4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。
5、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。
6、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵。
1、食材：豆腐一塊，櫻桃100克，糖1勺，醋5克，生抽5克，澱粉、鹽、味精適量。
2、準備好所用食材。
3、櫻桃洗淨去核，加入糖醃20分鐘。
4、豆腐切成小丁。
5、取一碗，加入糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。
6、鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出。
7、下入醃製好的櫻桃和湯汁。
8、再倒入料汁。
9、倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開。
10、轉小火，燒至湯汁粘稠。 加入味精調味即可。
1、主料：黃豆50g；輔料：葡萄糖內脂適量、紫菜少許、蝦皮少許、麻油少許、蔥少許。
2、步驟：黃豆，豆漿機；
3、葡萄糖內脂加水拌勻備用；
4、黃豆洗淨放入豆漿機內浸泡；
5、浸泡後不要把浸泡水倒掉，因為浸泡前巳洗淨，浸泡過的水也有營養；
6、豆漿機插入電磨豆漿；
7、磨好後的豆漿 ...
1、幹黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兌石膏水溫水250ml。
2、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克幹黃豆可以泡500克的溼黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。
3、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。
4、過濾好的豆漿大火煮 ...
1、嫩豆腐一塊、雞蛋1個、玉米澱粉適量、油適量。
2、豆腐切塊，不要太薄。裹一層澱粉在裹一層雞蛋液。
3、鍋裡放油，把裹好的豆腐放平底鍋裡煎一下，不要輕易翻動，輕輕晃動鍋子等貼著鍋的那一面成型後在輕輕把豆腐另一面翻過來煎一煎。
4、煎好的雞蛋豆腐取出即可。
5、注意事項，全程中小火，翻面要 ...
1、主料： 豆腐250克、豌豆50克、雞胸脯肉75克。
2、輔料： 雞蛋清50克。
3、調料： 鹽3克、大蔥5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)10克、雞精2克、雞油20克、
4、將豆腐搗成泥；雞脯肉剁成蓉；蔥、姜洗淨切成末；雞蛋棄黃留清；
5、豌豆洗淨，用開水焯一下撈出，瀝乾 ...
1、主料：豆腐300克、豬肉(肥瘦)100克。輔料：香菇、蔥。調料：生抽、芝麻油、白糖、澱粉。
2、豆腐對半切成長方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞，香蔥切成蔥花備用；
3、香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味；
...
1、主料：蔥末15克、嫩豆腐500克、鹹蛋黃4個。
2、輔料：食用油5毫升、開水5毫升、鹽3克、水澱粉10克。
3、做法：
（1）準備嫩豆腐，蔥末，鹹鴨蛋黃碾碎，開水煮。
（2）焯水，鍋中倒入食用油，倒入鹹鴨蛋黃，小火翻炒。
（3）倒入豆腐，水，翻炒，水澱粉，攪拌。
（4）加入蔥末 ...
1、精選優質黃豆，用水泡把黃豆泡脹，打磨成豆漿，製作成新鮮豆腐。
2、製作成的新鮮豆腐用白布包起定型，然後用400斤左右石頭把豆腐壓實。
3、把壓實的豆腐塊用到切成大小均勻的長方塊，然後再切好的豆腐塊上撒上白鹼發泡。
4、用草木灰漚制3—4小時，再放入桐殼灰（草木灰加適量白鹼亦可）於鍋中炒制， ...