1、精選排骨剁成小塊，洗淨後放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一塊，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製半小時。
3、挑幾個喜歡的土豆，去皮切塊，放在盤子上。
4、買回來的粉蒸肉粉，倒在醃製後的排骨上，攪拌均勻，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩餘的粉蒸肉粉可以放在土豆上，把排骨放在土豆上。除了土豆也可以用紅薯。
6、蒸鍋內水開上汽後，把擺好的土豆和排骨放進鍋內蒸，中小火大概蒸45分鐘左右就可以了。
7、蒸好後的粉蒸排骨可以撒上幾顆蔥花點綴即可。
1、精選排骨剁成小塊，洗淨後放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一塊，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製半小時。
3、挑幾個喜歡的土豆，去皮切塊，放在盤子上。
4、買回來的粉蒸肉粉，倒在醃製後的排骨上，攪拌均勻，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩餘的粉蒸肉粉可以放在土豆上，把排骨放在土豆上。除了土豆也可以用紅薯。
6、蒸鍋內水開上汽後，把擺好的土豆和排骨放進鍋內蒸，中小火大概蒸45分鐘左右就可以了。
7、蒸好後的粉蒸排骨可以撒上幾顆蔥花點綴即可。
1、食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油適量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、薑片適量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒麵適量即可、花椒油適量、白胡椒粉適量即可、雞精適量。
2、將小排沖洗乾淨，控幹水分待用。
3、鍋中放入少量食用油，小火將油燒溫熱時放入郫縣豆瓣，小火炒制豆瓣醬，待豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
4、將準備好的適量的蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀以及炒好的豆瓣醬放入排骨中，將其充分拌勻，醃製1-2小時。
5、待排骨醃製好後，放入適量的花椒油、辣椒麵，拌勻。
6、然後在放入適量蒸肉米粉，調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。
7、最後將準備好的去皮洗淨切塊的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。
8、將蒸鍋放入足量水，燒開，把排骨放入鍋中中大火蒸，蒸制大約30-40分鐘，待蒸好後停火即可。
9、好了，大功告成，粉蒸排骨出鍋後裝盤便可享用了。
1、主料：肋排500g；輔料：米粉適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、橄欖油適量、蠔油適量、蔥適量、紅椒適量。
2、肋排切成3釐米左右長的段，加鹽、醬油、雞精醃半個時。
3、將醃好的排骨粘滿米粉。
4、排骨全部粘好米粉，再撒上一層米粉稍稍拌勻。
5、在排骨上淋上橄欖油，入蒸鍋，大火蒸上四十到六十分鐘。
6、將醬油、蠔油加水調成碗汁。
7、蒸排骨時分三次開鍋灑上碗汁，並翻動一下，以便排骨入味。
8、出鍋時撒蔥花，紅椒末進行點綴。