粉蒸素肉怎麼做

　　1、原料：大豆蛋白、土豆、蒸肉米粉

　　2、土豆去皮、洗淨、切成塊，大豆蛋白泡軟、擠幹水分。

　　3、大豆蛋白和土豆放在盆中，倒入半袋米粉，將米粉均勻地包裹住大豆蛋白和土豆。

　　4、另準備一個大碗，先在底層鋪上大豆蛋白，再放土豆塊，淋上少許油、醬油和清水，淋清水可以使蒸出的大豆蛋白口感比較軟嫩)

　　5、將碗放入蒸鍋，水滾後繼續用大火蒸20分鐘，取出，反倒入盤中即可。

　　1、把幹米粉提前用水泡軟，幹香菇提前泡發。

　　2、螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻醃製。

　　3、把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿蔔乾切絲。

　　4、把米粉用手抖散後控幹水份。

　　5、香菇和蒜粒加入米粉。

　　6、加入適量油，鹽，生抽，蠔油。

　　7、拌勻後移入較大的平盤，把螺絲肉碎鋪在粉的表面。

　　8、再把蘿蔔乾鋪入盤子最上面，蓋好大火燒開後蒸10分鐘。

　　9、開啟加入香芹粒再蒸一分鐘。

　　10、最後淋入芝麻油拌勻即可。

　　11、好吃的螺絲肉蒸米粉就做好了。

　　1、食材：小公雞半隻約700g、醬油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫縣豆瓣15g、紅糖10g、鹽1g、花椒五香粉少許、蔥薑蒜適量、大米80g、幹荷葉1張。

　　2、雞剁成塊兒，放蔥段，姜蒜片，腐乳汁，醬油，醪糟汁，紅糖，郫縣豆瓣（剁細）和鹽一起調勻醃2個小時。

　　3、幹荷葉用開水燙軟備用。

　　4、大米和花椒及五香粉放在一起幹鍋炒至大米發黃盛出輾碎至小顆粒備用。

　　5、醃好的雞肉裡放30克的冷水調勻，將米粉放下去拌勻，最後再加一些食用油拌勻。

　　6、荷葉展開，雞塊放進荷葉中包起來。

　　7、蒸鍋燒開，將荷葉雞放進鍋中大火蒸40分鐘即可。