粉蒸蘿蔔絲怎麼做

　　主料：白蘿蔔400克。輔料：柿子椒35克。調料：鹽5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，蒸肉粉3克，玉米麵5克，小蔥3克，大蔥5克。

　　做法：

　　1、 將白蘿蔔去皮切成粗絲；

　　2、 蘿蔔絲放入沸水鍋中氽一水，撈出瀝水；

　　3、 拌入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉；

　　4、 裝入小竹蒸籠中，上籠以大火蒸熟；

　　5、 取出撒上紅椒絲、蔥絲、香蔥花，即成。

　　食材：適量豬肉、蘿蔔、蔥、蛋黃、生粉、鹽、辣椒汁、雞精等。

　　步驟：

　　1、將蛋黃和生粉炒熟備用。

　　2、將蘿蔔切絲，豬肉剁成肉泥備用。

　　3、將備好的豬肉泥、蔥、蛋黃、生粉加入適量的精鹽拌成好。

　　4、將拌好的蘿蔔絲肉泥捏成丸子。

　　5、放進蒸鍋裡蒸。

　　6、半個小時後出鍋即可。

　　1、食材：小公雞半隻約700g、醬油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫縣豆瓣15g、紅糖10g、鹽1g、花椒五香粉少許、蔥薑蒜適量、大米80g、幹荷葉1張。

　　2、雞剁成塊兒，放蔥段，姜蒜片，腐乳汁，醬油，醪糟汁，紅糖，郫縣豆瓣（剁細）和鹽一起調勻醃2個小時。

　　3、幹荷葉用開水燙軟備用。

　　4、大米和花椒及五香粉放在一起幹鍋炒至大米發黃盛出輾碎至小顆粒備用。

　　5、醃好的雞肉裡放30克的冷水調勻，將米粉放下去拌勻，最後再加一些食用油拌勻。

　　6、荷葉展開，雞塊放進荷葉中包起來。

　　7、蒸鍋燒開，將荷葉雞放進鍋中大火蒸40分鐘即可。