粉面灌燜子的做法

　　主料：燜子一塊，青椒兩個，豆瓣醬少許；

　　做法：

　　1、 燜子切成大約1到2cm的薄片；

　　2、 輔料食材改刀；

　　3、 鍋中加入比平時炒菜多一半的油，直接下鍋煎燜子；

　　4、 煎成這樣近乎透明狀態；

　　5、 依次加入豆瓣醬，尖椒，香蔥，鹽，十三香，雞精調味；

　　6、 翻炒過後關火，美味可以上桌了。

　　原料：上等紅薯粉條1000克，紅薯粉芡500克，肉茸200克，雞蛋4個，薑末20克，蔥花50克，精鹽，胡椒粉，料酒，十三香，醬油，砂糖，雞精，味精，化豬油，色拉油各適量。

　　製法：

　　1、紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份，肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出；

　　2、將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成；

　　1、主料：粉條500克。

　　2、輔料：甘薯粉250克，豬肉(肥瘦)100克，雞蛋100克。

　　3、調料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，醬油4克，白砂糖8克，鹽4克，味精2克，姜3克，大蔥5克，五香粉2克。

　　4、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水。

　　5、蔥切花，姜切末。

　　6、豬肉剁細末加植物油、薑末、蔥花炒熟備用。

　　7、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉(甘薯粉)拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。