1、材料：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米澱粉50左右，沸水適量，餡料100g，玉米1大條，前腿半肥瘦豬肉2斤，蔥花適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，白糖少許，生抽適量，生粉少許，蠔油少許。
2、先把餡料切、垛了，醃製，放點清水攪拌。
3、乾淨的臉盤入澄粉(也叫小麥澱粉)。
4、放入玉米澱粉50g左右，這個少點，可作到光滑作用，生粉、粟粉都是它。
5、兩種粉攪拌一下，慢慢適量倒下沸水，揉捏。放水放到起疙瘩就開始揉麵，看麵粉乾溼情況適合加減沸水，多揉一下才知道粉的乾溼度。
6、小面身15g一份，揉成小圓。
7、剛開始擀的時候不覺得幹，擀到一半時，如果覺得麵糰有點幹可沾點水，揉捏成圓再擀麵皮。
8、在包餃子的同時，蒸鍋上蒸水，水沸了餃子也包好了。
1、準備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g
2、準備麵粉。
3、加入泡打粉、2克酵母、白糖，揉成麵糰。
4、加入黃油，再次揉成麵糰醒半小時，然後放冰箱 冷藏一個晚上。
5、分成小塊，擀麵杖擀成麵皮。
6、鍋裡倒入油燒熱，麵皮中間劃幾道，然後放油鍋裡炸。
7、炸至漂浮，然後炸金黃即可。
1、原料：雞蛋，肉餡。
2、豬絞肉加水、鹽、料酒、澱粉等攪拌均勻後，往一個方向攪至上勁。
3、雞蛋兩個磕入碗中，打散成均勻的蛋液。
4、圓勺在火上燒熱，要用小火。加適量油晃勻。
5、再加熱一下，倒入雞蛋液。
6、均勻轉動勺子，煎成雞蛋餅。
7、放入適量肉餡。
8、用調羹將半邊翻起來蓋住肉餡。
9、蛋餃完成。最重要的一步上鍋蒸熟。
1、主料：粘米粉200g、麵粉200g。
2、輔料：油適量、白糖適量、酵母粉適量、葡萄乾適量、枸杞適量、黑加侖適量。
3、麵粉、粘米粉加入白糖、酵母粉拌勻，加水揉成麵糰。
4、容器刷油，放入麵糰，表面撒人葡萄乾、黑加侖、枸杞，蓋上保鮮膜發酵。
5、發酵好的麵糰放入蒸鍋，蒸35分鐘關火後再悶 ...
1、主料：豬肉(肥瘦)400克、韭菜200克、餃子皮300g。
2、輔料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、花生油1茶匙、白砂糖1/4茶匙。
3、肥瘦豬肉，剁成肉末。韭菜切成0.5cm的小段。
4、餃子皮市場買現成的，記得是蒸餃皮，包餃子，用最簡單的方法包成型即可。
5、熱鍋，加油，小火，下 ...
1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5、 ...
1、糯米粉300克、白砂糖10克、麵包糠200克。
2、準備好糯米粉、白砂糖、麵包糠。
3、倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵。
4、麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻。
5、丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形。
6、丸子統一裹好放入盤子中備 ...
1、主料：中筋麵粉500克、鹽2克、蒿菜泥230克、手粉適量、水120克。
2、輔料：豬肉300克、山藥200克、鹽適量、五香粉適量。
3、做法：
（1）豬肉稍微切碎，放入料理機中，山藥切片後洗乾淨，稍微切成小段，跟豬肉一起放入料理機中打成細膩的肉泥，加入鹽和五香粉調誒備用。
（2）用一個 ...
1、主料：米粉125克。
2、輔料：酸筍50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、濃湯寶80克、酸蘿蔔15克。
3、做法：
（1）首先把米粉放在燒開熱水中浸泡30-60分鐘。
（2）浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷米粉就可以放在麵碗裡 ...
1、主料：中筋麵粉250克、雞蛋1個、水130克、植物油30克；輔料：小蘇打2克、泡打粉2克、鹽2克。
2、做法：準備好全部的食材，把中筋麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入和麵盆內。
3、用筷子簡單攪拌成絮狀，再加入清水，用筷子攪拌，讓麵糰大致成形，可以用手或者用刮刀把麵糰都按壓在一塊。
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