1、配方：雞蛋3個、鴨蛋2個、豬肉300g、香菇、蔥姜、鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉。
2、將豬肉清洗乾淨放入料理機中絞成肉餡。香菇泡發好後切成碎末。蔥姜切成末備用。
3、將香菇、豬肉餡、蔥薑末放入一個碗中，然後往碗中加入鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉，攪拌均勻。
4、將雞蛋和鴨蛋打入碗中，攪拌均勻。然後在鍋中倒入少量的油，將適量蛋液倒入鍋中晃動成一個圓形蛋皮，至蛋皮半凝固狀態時取適量肉餡放入蛋皮中，然後將蛋皮對摺，把蛋皮的邊緣用力壓一壓使其粘連住即可。
1、配方：雞蛋3個、鴨蛋2個、豬肉300g、香菇、蔥姜、鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉。
2、將豬肉清洗乾淨放入料理機中絞成肉餡。香菇泡發好後切成碎末。蔥姜切成末備用。
3、將香菇、豬肉餡、蔥薑末放入一個碗中，然後往碗中加入鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉，攪拌均勻。
4、將雞蛋和鴨蛋打入碗中，攪拌均勻。然後在鍋中倒入少量的油，將適量蛋液倒入鍋中晃動成一個圓形蛋皮，至蛋皮半凝固狀態時取適量肉餡放入蛋皮中，然後將蛋皮對摺，把蛋皮的邊緣用力壓一壓使其粘連住即可。
1、主料：中筋麵粉500克、鹽2克、蒿菜泥230克、手粉適量、水120克。
2、輔料：豬肉300克、山藥200克、鹽適量、五香粉適量。
3、做法：
（1）豬肉稍微切碎，放入料理機中，山藥切片後洗乾淨，稍微切成小段，跟豬肉一起放入料理機中打成細膩的肉泥，加入鹽和五香粉調誒備用。
（2）用一個乾淨、無水的碗或者盆稱量出500克的中筋麵粉，往麵粉里加入1.1克的鹽，用筷子或刮刀等工具拌勻。
（3）將麵粉分成兩份，一份加入120克水，揉成白麵團，一份加入230克蒿菜汁，揉成綠色麵糰。這個水和蒿菜泥的量要自己琢磨，直到將麵糰揉至像耳垂般柔軟即可。
揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再次用乾淨無水的手揉麵，只需揉十下就得到了表面特別光滑的麵糰，這個時候就是面光、盆光、手光。
（4）將兩個顏色的麵糰取出來，放在撒了乾粉的面板上，揉成長條狀。
（5）將綠色麵糰兩面都撒上乾粉，用擀麵杖擀成長方形片狀，將白色麵糰擺在綠色麵糰中間。包裹起來，收口處可以沾些水，放在面板上稍微搓一搓，讓麵糰定型，這樣就不會散開了。
（6）將長條切成劑子。撒上乾麵粉。
（7）將劑子的切口在麵粉上沾一下，稍微整理平整，用手掌壓平。再用擀麵杖幹成圓片。
（8）舀一勺肉餡放在餃子皮中。
（9）放在手心雙手合起來，用力將收口壓緊，一個餃子就做好了。
（10）將所有的餃子都做好，用這個方法做、餃子，簡單又方便呢。
（11）餃子全部都做好後，就可以開始煮了，燒開一鍋水，放入少許鹽後將餃子倒入鍋中，煮至浮起，淋入半碗清水繼續煮，反覆三次，餃子就煮好了。
（12）撈出來控幹水就可以吃啦！淡淡的蒿菜香味，清爽開胃特別好吃呢，口味重一點的話，也可以蘸醬。
1、材料：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米澱粉50左右，沸水適量，餡料100g，玉米1大條，前腿半肥瘦豬肉2斤，蔥花適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，白糖少許，生抽適量，生粉少許，蠔油少許。
2、先把餡料切、垛了，醃製，放點清水攪拌。
3、乾淨的臉盤入澄粉(也叫小麥澱粉)。
4、放入玉米澱粉50g左右，這個少點，可作到光滑作用，生粉、粟粉都是它。
5、兩種粉攪拌一下，慢慢適量倒下沸水，揉捏。放水放到起疙瘩就開始揉麵，看麵粉乾溼情況適合加減沸水，多揉一下才知道粉的乾溼度。
6、小面身15g一份，揉成小圓。
7、剛開始擀的時候不覺得幹，擀到一半時，如果覺得麵糰有點幹可沾點水，揉捏成圓再擀麵皮。
8、在包餃子的同時，蒸鍋上蒸水，水沸了餃子也包好了。