粘糕餅的面用熱水還是冷水和

　　一般粘糕餅的面用熱水和，冷水和麵會使粘糕餅吃起來很糙。粘糕餅的做法如下：

　　一、主料：

　　糯米粉200克、豆沙餡200克。

　　二、輔料：

　　食用油。

　　三、做法及步驟：

　　糯米粉用熱水和成麵糰，發酵8小時；將發好的麵糰揉勻，揪一塊麵用兩手拍扁；放上豆沙餡包好，再用兩手拍成餅；鍋放少許油，放入麵餅，以小火煎；煎至兩面金黃即可。

　　1、一般來說，做湯圓的時候使用的都是溫水，因為若是用冷水和麵，那麼和出來的麵糰會沒有彈性，即使做好了也非常容易破裂，而用溫水的話麵糰會更加柔和一些，做出來的湯圓也會比較有彈性，同時還能防止下鍋煮了之後表皮破裂。

　　2、另外，在和麵的時候，如果感覺面太黏了，不要馬上去放過多的糯米粉，可以稍微靜置一會再進行製作，這樣做出來的表皮才會更加的柔軟有彈性，同時還能避免浪費過多的糯米粉。

　　做湯圓的時候最好是用熱水和麵，準確的說是溫水，不能太燙也不能太冷。若是用冷水和麵，和出來的面會沒有彈性，用溫水的話麵糰會更富有彈性，同時還能防止湯圓在下鍋煮了之後表皮開裂。

　　做湯圓用什麼水和麵

　　在我國，每到元宵節的時候很多地區就會吃湯圓，用來祈求年年順遂，團團圓圓。除了在超市購買湯圓之外，有的家庭還會自己動手製作，不過若是新手，和麵皮的時候使用熱水還是冷水就非常值得思考了。

　　一般來說，做湯圓的時候使用的都是溫水，因為若是用冷水和麵，那麼和出來的麵糰會沒有彈性，即使做好了也非常容易破裂，而用溫水的話麵糰會更加柔和一些，做出來的湯圓也會比較有彈性，同時還能防止下鍋煮了之後表皮破裂。

　　另外，在和麵的時候，如果感覺面太黏了，不要馬上去放過多的糯米粉，可以稍微靜置一會再進行製作，這樣做出來的表皮才會更加的柔軟有彈性，同時還能避免浪費過多的糯米粉。