粘面怎麼做不粘手

　　1、將麵粉倒在盆裡，用手攤開。

　　2、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太軟會粘到盆上。右手拿一雙筷子攪拌（先不要用手），將麵粉和水一起攪拌成絮狀。攪的時候要把乾麵粉挖個坑，把水儘量倒在裡面，讓面儘量不要粘到盆上。

　　3、直到筷子攪不動了，再雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成麵糰，有乾麵的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。

　　4、揉好的麵糰留在盆中，蓋上保鮮膜或潮溼的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮），靜靜餳發 30-60 分鐘。

　　5、餳發好以後，將麵糰取出，在案板上撒些麵粉，將麵糰揉至光滑。

　　6、這就是和好的麵糰了。

　　1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。

　　2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。

　　3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃什麼的，加入點麵粉，放上點食用油調勻。

　　4、鍋中放油燒開，勺子裡舀一點油，把一勺面放入勺子裡面，中間放上調好的餡，再蓋上一層面糊，下油鍋炸，炸至兩面金黃即可。

　　1、多加些奶粉

　　奶棗通常是因為黃油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會很軟，吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時，你可以選擇適量，再加一些奶粉。

　　2、注意油炸時間

　　注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的煎炸時間不宜過長，否則會造成口感過硬或出現油炸糊現象。

　　3、一直攪拌

　　使奶棗脆，一定要在鍋裡攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。

　　4、裹上奶粉

　　炒制好了之後，帶一次性手套，將奶棗一個一個揉圓，注意一定要撒上適量的奶粉，裹在奶棗表面，這樣可以減少粘黏。