製作材料： 麵粉、雞蛋、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醋、醬油、色拉油。
製作步驟：
一、將麵粉加入適量的水和雞蛋(1或2個)，和成麵糰；
二、用擀麵杖將麵糰擀成一張厚約3到4毫米的麵餅，並將其切成均勻的細絲；
三、把豆角掰成長約三釐米的長度；
四、將豬肉切成肉絲或肉片，也可以放雞肉，依個人口味而定；
五、把蔥、姜、蒜切成絲；
六、把色拉油倒入鍋中，待油溫燒至八成熱時將肉絲、蔥、姜、蒜一起放入鍋中翻炒，並加入醬油、鹽；
七、待肉炒至七分熟時，將掰好的豆角放入鍋內翻炒，放入適量的醋、醬油、鹽。等到豆角五成熟時，在鍋中倒入白開水，與豆角齊平；
八、然後將切好的麵條一層層的蓋在豆角上，用煮豆角的熱氣將面蒸熟，切忌麵條與豆角翻攪；
九、待到面熟透時，把面和豆角拌勻即可。
有很多和麵不粘手的竅門：1、 放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆，即使有點麵粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、 首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、 先不要用手和麵，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動了，面成了鬆散的絮裝的麵糰，再用手揉成一個光面團。按照上面的方法就能和出“三光”麵糰：面光、盆光、手光。4 . 在和麵的盆面上塗抹少許食用油即可。
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。
4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁 ...
麵粉倒入麵條機，開啟和麵模式，雞蛋和水打勻後共140毫升，慢慢分次加入機器。麵糰攪拌均勻後大約是像棉絮狀態。麵糰揉好後，按出面按鍵，盤裡撒些玉米麵以防止麵條粘連。用一個微型電風扇對著慢慢擠出的麵條吹，把表面吹乾就絕對不會粘連。 ...
可以在魚下鍋之前先將魚兩面稍微煎一下，下鍋後多次進行翻面，並加些開水。具體做法步驟如下：
1、提前備料：食材主料扒皮魚300g 輔料蔥10g姜5g蒜5g醋10ml醬油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。
2、將扒皮魚去頭洗乾淨備用。
3、將紅辣椒,蔥,姜切成絲， ...
1、首先面最好是提前蒸一下，開水後蒸五分鐘即可。
2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁。
3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋。
4、要點就是燜的時候麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右就可以了。 ...
做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；
要點：燜的期間麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右。 ...
製作燜面要想讓麵條不粘，我們要選擇比較勁道的鮮麵條，再者加水的時候注意水面和食材保持平行，不能過多，否則就會導致上面的面出現粘鍋現象，再者燜的期間保持食材墊底，這樣也能防止麵條粘鍋。
燜面粘怎麼辦
在我國北方，大多數北方人都是經常吃麵食的，麵食的做法和種類非常多，比方說拉麵、燴麵、刀削麵等等，另外 ...
1、食材：鹼水面150g、雞蛋2個、青菜50g、綠豆芽50g、洋蔥碎10g、蒜末10g、薑末10g、蔥花適量。
2、青菜，豆芽洗淨，雞蛋打散、火腿切片、水開下麵條煮2分鐘撈出，過涼白開備用
3、鍋中適量油，倒入雞蛋液炒散盛出，鍋中底油，下洋蔥末蒜末編香，加1勺老乾媽炒香，下火腿、青菜、豆芽炒軟。
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