有很多和麵不粘手的竅門：1、 放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆，即使有點麵粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、 首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、 先不要用手和麵，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動了，面成了鬆散的絮裝的麵糰，再用手揉成一個光面團。按照上面的方法就能和出“三光”麵糰：面光、盆光、手光。4 . 在和麵的盆面上塗抹少許食用油即可。
有很多和麵不粘手的竅門：1、 放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆，即使有點麵粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、 首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、 先不要用手和麵，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動了，面成了鬆散的絮裝的麵糰，再用手揉成一個光面團。按照上面的方法就能和出“三光”麵糰：面光、盆光、手光。4 . 在和麵的盆面上塗抹少許食用油即可。
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。
4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。
電飯煲因鍋內塗有一種特殊的塗層，在煮飯熬粥煲湯時一般不會粘連在鍋上；但我們在實際生活中卻經常發生電飯煲鍋內粘滿了米飯，還不易洗下來；這主要是使用與維護電飯煲的方法不正確，掌握正確的方式方法，可有效的減少粘鍋。
方法一：在煮飯時加一勺香油，並用勺子攪勻，這樣煮出的米飯晶瑩透亮還不會粘鍋，這個方法其實在很多文章或小技巧裡都有提過。
方法二：控制水和米的比例，水太多米飯煮的爛自然容易粘鍋，加水沒過米最好以一指關節為準。
方法三：平時洗鍋時，一定不要用鋼絲球來擦鍋，很容易破壞鍋裡的塗層，一旦塗層有劃傷，粘鍋就成了必然。
方法四：飯煮熟後，不要立刻開鍋，讓米飯悶10來分鐘，可很好避免粘鍋，米飯也會透熟和起香。
方法五：盛飯後把鍋蓋嚴實了，防止米飯變幹，這樣粘在鍋上很難清洗，不要怕米飯結團，一般只要米飯不幹是不會結在鍋上的。