粳米是不是大米

　　粳米屬於大米，它是大米的其中一個品種。二者在品質、外觀、營養、產量、價格等方面有區別。

　　1、品質區別

　　粳米和大米的區別除在它在的表面上可以細微的觀察出來外，它的品質也是可以看出來的，粳米煮著吃起來綿軟而有韌性；而大米煮著吃起來比較有彈性而肥美。

　　2、外觀區別

　　粳米和普通大米是兩種不同的水稻，種植方法一樣，加工工藝也一樣，它們形狀一樣，但是在色澤上稍微有一點差別——粳米要偏蠟白一點。

　　3、營養區別

　　粳米中的糖類、蛋白質含量都比較多，是人體能量的主要來源。粳米飯是提供能量、補充營養的主食；粳米湯又是治療虛症的食療佳品。體虛、高熱、久病初愈者以及女性產後和老年人適宜吃粳米。嬰幼兒宜煮成粥食用。粳米與玉米、甘薯、綠豆等雜糧豆類搭配食用，營養價值更高。

　　我們平時常吃的大米中含有較多的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有補脾、和胃的作用；喝米湯有滋潤、補氣的作用，它能刺激胃液的分泌，有助於消化，並可促進脂肪的吸收與利用。大米的食用基本沒有什麼禁忌，一般人均可食用。

　　4、產量區別

　　大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來說，大米要廣泛得多。

　　5、價格區別

　　粳米的價格較普通大米要貴一點。

　　1、粳米和大米雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。

　　2、從營養價值來說，粳米的營養價值要比大米高。

　　3、從產量來說，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。

　　4、從價格來說，粳米的價格較普通大米要貴一點。

　　5、從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭。

　　1、粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。

　　2、秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

　　3、糯米，北方多稱為江米，是製造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

　　4、糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。