粵菜醃牛肉方法是什麼

　　1、主料：牛肉200g、香芹100g。輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺。

　　2、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗淨切段再切細。將牛肉、香芹、薑絲放入碗中。

　　3、加入沙茶1湯匙，鹽1/2小勺，雞精1小勺，生粉1/2小勺，食用油1湯匙。拌勻醃一會。

　　4、鍋燒熱加入油，跟平時炒菜的油量。倒入醃好的牛肉。

　　5、大火炒至牛肉變色即可出鍋。

　　1、主料：牛肉200g、香芹100g。

　　2、輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺。

　　3、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗淨切段再切細。

　　4、將牛肉、香芹、薑絲放入碗中。

　　5、加入沙茶1湯匙，鹽1/2小勺，雞精1小勺，生粉1/2小勺，食用油1湯匙。拌勻醃一會。

　　7、鍋燒熱加入油，跟平時炒菜的油量。

　　6、倒入醃好的牛肉。大火炒至牛肉變色即可出鍋。

　　1、所需材料：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。

　　2、材料要選擇上好的棒子肉。

　　3、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

　　4、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收。

　　5、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，加入蛋清三個，加入一丁點生粉。

　　6、牛肉的纖維較粗，所以要逆著紋路橫切，縮短纖維的長度，切成兩三毫米的薄片。

　　7、其實肉類的醃製迴歸根本，還是和時間溫度有關，一般而言，零攝氏度的時候，肉和調味汁能有很好的吸收效果，很多燒烤店也是調味後，將牛肉冷藏12小時以上。