粵菜金湯的做法
粵菜金湯的做法用什麼料
金湯蟹粉海參燴菜膽
原料：高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海參50g、菜膽3棵、蝦子10克。
調料：鹽5g、雞粉10g、高湯100g。
製作方法：
1、菜膽用刀削成花狀待用。
2、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯、雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。
3、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉、海參、高湯、鹽調味，略燒後淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可。
粵菜金湯的做法
1、原料：高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海參50g 菜膽3棵 蝦子10克。
2、調料：鹽5g 雞粉10g 高湯100g。
3、菜膽用刀削成花狀待用。
4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯，雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。
5、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉，海參，高湯、鹽調味，略燒後淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可。
粵菜金湯的做法
1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海參50g菜膽3棵蝦子10克。
2、調料：鹽5g雞粉10g高湯100g。
3、菜膽用刀削成花狀待用。
4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯，雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。
5、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉，海參，高湯、鹽調味，略燒後淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可。
黃金湯做法竅門
1、用料：南瓜250克、水。
2、把南瓜洗淨切成塊，上鍋蒸熟。
3、熟了的南瓜加水榨成南瓜泥，水適量就好。
4、放鍋裡開始小火慢煮，邊煮邊攪拌、稀、薄可根據自己喜好.因為老南瓜本身比較甜了，所以不需要加糖。
5、開始冒小泡的時候可以出鍋。 ...
金湯海參做法
1、海參用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調製成滷汁，裝入盤中，將燒好的海參放入滷汁上，放上菜心即可。
2、營養價值：海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫， ...
金湯魚的做法
1、烏魚請老闆幫忙切片，放入料酒和少許芡粉，少許黑胡椒粉抓勻醃製備用。
2、南瓜切片，蔥切段，姜切絲。小米辣切圈，蒜切片備用。
3、野山椒泡椒切圈，取半碗野山椒本來的泡椒水泡著待用。
4、鍋內放少許油，南瓜片下鍋翻炒5分鐘，加入約150毫升水，小火蓋鍋蓋煮10分鐘。
5、將煮軟的南瓜片搗成 ...
粵菜燜鵝的做法
1、原料準備好，並把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。
2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。
3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。
4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉 ...
金湯豆腐羹的做法
1、食材：嫩豆腐1塊、金瓜半個、鹹蛋黃2個、皮蛋1個、鹽2g、油20g、高湯500g、澱粉水8g、澱粉50g。
2、常用的簡略版高湯做法：瑤柱30g，蝦米30，放入電飯鍋，加水，用一個煮飯程式熬成。
3、金瓜去皮切成薄片。
4、金瓜片放入破壁機，加一點高湯，用玉米汁程式煮成金瓜煳。
5、破 ...
金湯酸菜魚做法
1、首先配菜切好。白蘿蔔切薄點。
2、魚切片，然後洗好。魚片用蛋清、鹽、姜，攪拌均勻醃製。
3、魚塊用鹽，和生薑醃製。
4、起鍋下入辣椒和姜蒜。炒香。
5、然後下入酸菜。炒幹水份。
6、然後下入白蘿蔔。炒香。
7、然後下入。魚塊。翻炒。
8、加入適量的水。開始煮熟。
9、把 ...
粵菜紅薯綠豆湯的做法
1、綠豆洗淨倒進鍋裡，放半鍋水煮開。粵菜紅薯綠豆湯的做法
2、紅薯去皮，切成塊。粵菜紅薯綠豆湯的做法
3、綠豆水煮開後放進紅薯同煮。粵菜紅薯綠豆湯的做法
4、煮20分鐘就可以關火了，放糖調味。 ...