1、食材：嫩豆腐1塊、金瓜半個、鹹蛋黃2個、皮蛋1個、鹽2g、油20g、高湯500g、澱粉水8g、澱粉50g。
2、常用的簡略版高湯做法：瑤柱30g，蝦米30，放入電飯鍋，加水，用一個煮飯程式熬成。
3、金瓜去皮切成薄片。
4、金瓜片放入破壁機，加一點高湯，用玉米汁程式煮成金瓜煳。
5、破壁機工作時候，把豆腐切塊，皮蛋切小粒。
6、鍋里加水煮開，放入豆腐焯熟。
7、把破壁機裡的金瓜煳倒出裝在小碗。 開始煮湯，用小火加熱鍋，倒入一點油，再放鹹蛋黃，用鍋鏟邊炒邊碾碎鹹蛋黃，稍炒一會。
8、加入金瓜湯煮開。
9、倒入高湯，煮開。
10、皮蛋放入，邊放邊劃散。
11、豆腐加入，燒開煮一兩分鐘。
12、澱粉水和勻倒入鍋裡，攪拌。燒開即可出鍋，倒入大碗裡。
13、金湯上撒上香蔥，起鍋了。
14、金湯豆腐羹做好了。
1、將新鮮的香椿洗淨；
2、起鍋燒水，水開後放入香椿氽燙一會兒；
3、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末；
4、起鍋倒入油，油熱先把香椿末煸一下盛起.；
5、準備好嫩豆腐一盒；
6、豆腐開啟，切塊；
7、煸香椿的餘油加一碗高湯，燒開，加入豆腐塊再次燒開；
8、倒入煸好的香椿炒拌均勻；
9、加鹽，雞粉和現磨黑胡椒粉；
10、加入水澱粉勾芡；
11、淋上麻油，就OK了；
12、裝盤就可以享受到只有春天美味的香椿了。
金湯蟹粉海參燴菜膽
原料：高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海參50g、菜膽3棵、蝦子10克。
調料：鹽5g、雞粉10g、高湯100g。
製作方法：
1、菜膽用刀削成花狀待用。
2、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯、雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。
3、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉、海參、高湯、鹽調味，略燒後淋在娃娃菜上，點綴上蝦子，菜膽即可。
1、材料：豆腐200克、芹菜梗50克、胡蘿蔔50克、香菜1根。高湯、水澱粉、蔥花、鹽、雞精、食用油、香油。
2、將豆腐洗淨切成小丁，放入鹽水中焯水過涼；芹菜洗淨切成小丁焯水過涼；胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁；香菜洗淨切成末備用。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花爆香後放入胡蘿蔔煸炒片刻，倒入高湯大火燒開 ...
1、把豆腐批一片放手掌上。
2、用刀輕輕的把豆腐劃成小丁，放盤內備用。
3、準備小肉丁和木耳丁，最好放點肉湯（當天正好燒紅燒肉，備了湯汁）。
4、備好蔥花和水澱粉。
5、備料準備齊全，等待下鍋。
6、把備好的肉末、木耳丁及肉汁湯倒入鍋內，加入水，開大火，待鍋開把豆腐倒入鍋內，加入醬油、 ...
1、把茄子洗淨去皮切成片，厚度約一釐米，放到麵粉裡，沾一層面粉。
2、把雞蛋三個打碎，攪勻，把沾好麵粉的茄子放到雞蛋裡沾勻。
3、把油倒入鍋中，小火燒至8成熟 （手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃盛出備用。
4、然後在鍋中放少許油，放蔥花八角爆鍋，然後倒蛋液和適量的清水煮開，最後 ...
1、將新鮮的香椿洗淨；
2、起鍋燒水，水開後放入香椿氽燙一會兒；
3、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末；
4、起鍋倒入油，油熱先把香椿末煸一下盛起.；
5、準備好嫩豆腐一盒；
6、豆腐開啟，切塊；
7、煸香椿的餘油加一碗高湯，燒開，加入豆腐塊再次燒開；
8、倒入煸好的香椿炒拌 ...
1、主料：豆腐(北)200克，海參（水浸）100克。配料：雞胸脯肉50克，蛋糕50克，玉蘭片25克，菠菜25克，雞蛋清30克。調料：醬油10克，鹽5克，味精3克，澱粉(玉米)10克，雞油3克，花生油25克。
2、澱粉放碗內加水調製出溼澱粉備用；
3、雞脯肉切成釐米見方的丁，加入雞蛋清精鹽克，溼澱粉 ...
1、芥菜150克，豆腐200克，澱粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。
2、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽 燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
3、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
4、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油 ...
1、原料：高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海參50g 菜膽3棵 蝦子10克。
2、調料：鹽5g 雞粉10g 高湯100g。
3、菜膽用刀削成花狀待用。
4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯，雞粉，上蒸籠蒸10分鐘待用。
5、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內，蟹粉加雞粉，海參，高湯、 ...